Брауні з кленового сиропу

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Спочатку готуємо малиновий мармелад. Для цього нам знадобиться 150 мл малинового пюре. Тобто приблизно 350 грамів замороженої малини або свіжої я кладу в блендер. Якщо він заморожений, спочатку дайте йому розтанути. Проціджую через сито. Желатин заздалегідь залийте водою і до гарячого сиропу додайте віджатий желатин. Нехай охолоне. Вершки збити і змішати з остигнула малиною. Розливаємо все по формах. У мене півсфера. Налив не до кінця. Головне, щоб вони збігалися

2. КРОК 2

   

   Приготуємо пісочне тісто. Отже, жовтки змішуємо з цукром, додаємо масло, борошно і розпушувач. Замісити тісто, розкачати і вирізати кружечки і поставити в морозилку на 2-3 години. Робимо кола відповідно до нашої остаточної форми. У мене були кухлі діаметром 9см

3. КРОК 3

   

   Випікати при 160 градусах до золотистої скоринки 20 хвилин. А поки відкладемо їх убік.

4. КРОК 4

   

   Зробимо мус. Желатин залити водою. Змішайте вершки з жовтками, додайте кленовий сироп. Все добре перемішуємо, ставимо на вогонь, помішуючи, і варимо до 85 градусів.

5. КРОК 5

   

   Влити гарячі вершки і відразу додати желатин, перемішати і додати маскарпоне, все збити міксером. Ще додала ванільний цукор. Даємо нашій суміші охолонути, я навіть поставила в холодильник, щоб трохи загусла.

6. КРОК 6

   

   Готуємо формочки для десерту. Зробіть круглі форми діаметром 9 см. Накрийте їх плівкою.

7. КРОК 7

   

   Розливаємо наш мус по формочках, а в середину викладаємо мармелад. Як би прокручуючи його всередину. Так, щоб мус покривав його. Поставте в морозилку на 5 годин або на ніч.

8. КРОК 8

   

   У мене ще залишився мус і я зліпила ці кульки і розлила в спеціальні формочки. На наступний день дістаємо все з морозилки. Щоб зняти формочки, потрібно зняти плівку знизу і пройтися по боках феном, тоді кружечки швидко зникнуть. Тепер ми їх велюруємо. Отже, я покрила торти велюром. 60 г какао-масла і 40 г білого шоколаду і 1 ч. л. біла суха фарба для шоколаду. Все окремо нагріваємо, змішуємо з фарбою і пробиваємо блендером. Процідіть через сито

9. КРОК 9

   

   Я прикрасила його шоколадом. Для цього я взяла шоколад, розтопила його в мікрохвильовці і виклала на спеціальну плівку з шоколадними малюнками. Який я попередньо вирізав за формою. Отже, коли шоколад почав злегка застигати, я обернула його навколо нашої форми. Коли він повністю застигне, знімаємо плівку і шоколад залишається в такій формі. Ставимо наш торт на підставку з піску і загортаємо в шоколад. Смачного.

10. КРОК 10

    

    Ось так це буде виглядати в розрізі! Зверху можна прикрасити ще ягодами. Все на Ваш смак.

Коментарі до рецепту

Юлія

01.12.2023

4.7

Яка ж ти майстриня! Дуже красиві торти! Обов'язково спробую повторити цей шедевр!

Іра

01.12.2023

4.6

Есенія, вау, який шедевр! Це краса!!! Дуже красиво і я впевнена дуже смачно! Такі ніжні солодкі пиріжки неодмінно порадують усіх гостей і прикрасять вечірнє чаювання або святковий стіл! Дуже дякую за рецепт!

Міла_ник

01.12.2023

4.5

Лена, це висока кухня!!!! дивовижний, радує око і піднімає настрій