Brownies allo sciroppo d'acero

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Per prima cosa prepariamo la marmellata di lamponi. Per questo abbiamo bisogno di 150 ml di purea di lamponi. Cioè circa 350 grammi di lamponi congelati o freschi, li ho messi in un frullatore. Se è congelato, lascialo prima sciogliere. Filtra attraverso un setaccio. Riempire preventivamente la gelatina con acqua e aggiungere la gelatina strizzata allo sciroppo caldo. Lascialo raffreddare. Montare la panna e unirla ai lamponi raffreddati. Versiamo il tutto negli stampini. Ho un emisfero. Non l'ho versato completamente pieno. La cosa principale è che coincidono

2. PASSO 2

   

   Prepariamo l'impasto di pasta frolla. Quindi, mescolate i tuorli con lo zucchero, aggiungete il burro, la farina e il lievito. Lavorare l'impasto, stenderlo, ritagliare dei cerchi e metterli in congelatore per 2-3 ore. Realizziamo cerchi secondo la nostra forma finale. Avevo tazze di 9 cm di diametro

3. PASSO 3

   

   Cuocere in forno a 160 gradi fino a doratura, 20 minuti. E mettiamoli da parte per ora.

4. PASSO 4

   

   Prepariamo la mousse. Versare la gelatina con acqua. Mescolare la panna con i tuorli e aggiungere lo sciroppo d'acero. Mescolare bene il tutto, rimettere sul fuoco, mescolando, e cuocere fino a 85 gradi.

5. PASSO 5

   

   Versare la panna calda e aggiungere subito la gelatina, mescolare e aggiungere il mascarpone, sbattere il tutto con un mixer. Ho aggiunto anche lo zucchero vanigliato. Lasciamo raffreddare il nostro composto, io lo metto anche in frigorifero in modo che si addensi un po'.

6. PASSO 6

   

   Prepariamo gli stampini per il dolce. Realizzare degli stampi rotondi del diametro di 9 cm. Copriteli con pellicola.

7. PASSO 7

   

   Versare la nostra mousse negli stampini e mettere al centro la marmellata. Come se lo scorresse all'interno. In modo che la mousse lo ricopra. Riporre nel congelatore per 5 ore o durante la notte.

8. PASSO 8

   

   Mi era rimasta ancora un po' di mousse e ho realizzato queste palline e le ho versate negli appositi stampini. Il giorno dopo togliamo tutto dal congelatore. Per eliminare le muffe è necessario togliere la pellicola dal basso e ripassare i lati con un phon, poi i cerchi scompariranno velocemente. Adesso li veluriamo. Quindi ho ricoperto le torte con il velluto. 60 g di burro di cacao e 40 g di cioccolato bianco e 1 cucchiaino. vernice secca bianca per cioccolato. Riscaldiamo tutto separatamente, lo mescoliamo con la vernice e lo pugniamo con un frullatore. Filtrare attraverso un setaccio

9. PASSO 9

   

   L'ho decorato con il cioccolato. Per fare questo ho preso il cioccolato, l'ho sciolto nel microonde e l'ho spalmato su un'apposita pellicola con disegni di cioccolato. Che ho pretagliato per modellarlo. Quindi, quando il cioccolato ha cominciato a indurirsi leggermente, l'ho avvolto attorno al nostro stampo. Quando si sarà completamente indurito, togliete la pellicola e il cioccolato rimarrà in questa forma. Mettiamo la nostra torta su un supporto di sabbia e la avvolgiamo nel cioccolato. Buon appetito.

10. PASSO 10

    

    Ecco come apparirà nel taglio! Puoi decorare la parte superiore con più frutti di bosco. Tutto è di tuo gusto.

Commenti sulla ricetta

Giulia

01.12.2023

4.7

Che artigiana sei! Torte così belle! Proverò sicuramente a ripetere questo capolavoro!

Ira

01.12.2023

4.6

Esenija, wow, che capolavoro! Questa è bellezza!!! Molto bello e sicuramente molto gustoso! Torte così tenere e dolci delizieranno sicuramente tutti gli ospiti e decoreranno un tea party serale o un tavolo festivo! Grazie mille per la ricetta!

Mila_nik

01.12.2023

4.5

Lena, questa è alta cucina!!!! sorprendente, piacevole alla vista ed edificante