Ahornsirup-Brownies

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Zuerst machen wir Himbeermarmelade. Dafür benötigen wir 150 ml Himbeerpüree. Das heißt, etwa 350 Gramm gefrorene Himbeeren oder frische, ich gebe sie in einen Mixer. Wenn es gefroren ist, lassen Sie es zunächst schmelzen. Ich seihe durch ein Sieb. Füllen Sie die Gelatine vorher mit Wasser auf und geben Sie die ausgedrückte Gelatine zum heißen Sirup. Lass es abkühlen. Sahne schlagen und mit den abgekühlten Himbeeren vermischen. Wir gießen alles in Formen. Ich habe eine Hemisphäre. Ich habe es nicht ganz vollgeschüttet. Die Hauptsache ist, dass sie übereinstimmen

2. SCHRITT 2

   

   Machen wir Mürbeteig. Also Eigelb mit Zucker vermischen, Butter, Mehl und Backpulver hinzufügen. Den Teig kneten, ausrollen, Kreise ausstechen und für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Wir machen Kreise entsprechend unserer endgültigen Form. Ich hatte Tassen mit einem Durchmesser von 9 cm

3. SCHRITT 3

   

   Bei 160 Grad goldbraun backen, 20 Minuten. Und legen wir sie erst einmal beiseite.

4. SCHRITT 4

   

   Machen wir die Mousse. Gelatine mit Wasser aufgießen. Die Sahne mit dem Eigelb verrühren und Ahornsirup dazugeben. Alles gut vermischen, unter Rühren erhitzen und auf 85 Grad kochen.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie die heiße Sahne ein und fügen Sie sofort Gelatine hinzu, mischen Sie und fügen Sie Mascarpone hinzu, schlagen Sie alles mit einem Mixer. Ich habe auch Vanillezucker hinzugefügt. Lassen Sie unsere Mischung abkühlen, ich stelle sie sogar in den Kühlschrank, damit sie etwas eindickt.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten wir die Formen für den Nachtisch vor. Machen Sie runde Formen mit einem Durchmesser von 9 cm. Decken Sie sie mit Folie ab.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie unsere Mousse in Formen und geben Sie Marmelade in die Mitte. Als würde man darin scrollen. Damit die Mousse es bedeckt. Für 5 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank stellen.

8. SCHRITT 8

   

   Ich hatte noch etwas Mousse übrig und habe diese Kugeln gemacht und in spezielle Formen gegossen. Am nächsten Tag nehmen wir alles aus dem Gefrierschrank. Um die Formen zu entfernen, müssen Sie die Folie von unten entfernen und mit einem Haartrockner über die Seiten gehen, dann verschwinden die Kreise schnell. Jetzt velourieren wir sie. Also habe ich die Kuchen mit Velours überzogen. 60 g Kakaobutter und 40 g weiße Schokolade und 1 TL. weiße Trockenfarbe für Schokolade. Wir erhitzen alles separat, mischen es mit Farbe und schlagen es mit einem Mixer. Durch ein Sieb passieren

9. SCHRITT 9

   

   Ich habe es mit Schokolade dekoriert. Dazu habe ich Schokolade genommen, in der Mikrowelle geschmolzen und auf einer speziellen Folie mit Schokoladenmotiven ausgebreitet. Was ich vorab in Form zugeschnitten habe. Als die Schokolade leicht zu härten begann, wickelte ich sie um unsere Form. Wenn die Schokolade vollständig ausgehärtet ist, entfernen Sie die Folie und die Schokolade bleibt in dieser Form. Wir stellen unseren Kuchen auf einen Sandständer und wickeln ihn in Schokolade ein. Guten Appetit.

10. SCHRITT 10

    

    So wird es im Schnitt aussehen! Sie können die Oberseite mit weiteren Beeren dekorieren. Alles ist nach Ihrem Geschmack.

Kommentare zum Rezept

Julia

01.12.2023

4.7

Was für eine Handwerkerin du bist! Sooo schöne Kuchen! Ich werde auf jeden Fall versuchen, dieses Meisterwerk zu wiederholen!

Ira

01.12.2023

4.6

Esenija, wow, was für ein Meisterwerk! Das ist Schönheit!!! Sehr schön und bestimmt sehr lecker! Solche zarten, süßen kleinen Kuchen werden mit Sicherheit alle Gäste begeistern und eine abendliche Teeparty oder einen Feiertagstisch schmücken! Vielen Dank für das Rezept!

Mila_nik

01.12.2023

4.5

Lena, das ist Haute Cuisine!!!! erstaunlich, angenehm für das Auge und erhebend