메이플 시럽 브라우니

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   먼저 라즈베리 마멀레이드를 만듭니다. 이를 위해서는 라즈베리 퓨레 150ml가 필요합니다. 즉, 냉동 라즈베리 또는 신선한 라즈베리 약 350g을 믹서기에 넣습니다. 얼었다면 먼저 녹여주세요. 나는 체를 통해 걸러냅니다. 젤라틴에 미리 물을 채워주고, 짜낸 젤라틴을 뜨거운 시럽에 넣어주세요. 식히세요. 크림을 휘핑하고 식힌 라즈베리와 섞습니다. 우리는 모든 것을 틀에 붓습니다. 나는 반구를 가지고 있습니다. 완전히 부어주지는 않았어요. 가장 중요한 것은 일치한다는 것입니다.

2. 단계 2

   

   쇼트브레드 반죽을 만들어 볼까요? 따라서 노른자를 설탕과 섞고 버터, 밀가루, 베이킹 파우더를 넣으십시오. 반죽을 치대고, 밀어서 원 모양으로 잘라서 냉동실에 2~3시간 동안 넣어두세요. 최종 모양에 따라 원을 만듭니다. 직경 9cm짜리 머그컵이 있었어요

3. 단계 3

   

   160도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 20분간 굽습니다. 지금은 그것들을 따로 보관해 두겠습니다.

4. 단계 4

   

   무스를 만들어보자. 젤라틴을 물에 붓습니다. 크림을 노른자와 섞고 메이플 시럽을 첨가합니다. 모든 것을 잘 섞고 불을 켜고 저어주고 85도까지 요리합니다.

5. 단계 5

   

   뜨거운 크림을 붓고 즉시 젤라틴을 넣고 마스카 포네를 섞어 추가하고 믹서로 모든 것을 치십시오. 바닐라 설탕도 넣었어요. 우리 혼합물을 식히고 냉장고에 넣어 조금 걸쭉하게 만들었습니다.

6. 단계 6

   

   디저트 틀을 준비합시다. 직경 9cm의 둥근 틀을 만듭니다. 필름으로 덮으십시오.

7. 단계 7

   

   무스를 틀에 붓고 마멀레이드를 가운데에 넣으세요. 마치 안쪽으로 스크롤하는 것처럼. 무스가 그것을 덮도록. 냉동실에 5시간 또는 하룻밤 동안 넣어두세요.

8. 단계 8

   

   아직 무스가 조금 남아서 이 공을 만들어 특수 틀에 부었습니다. 다음날 우리는 냉동실에서 모든 것을 꺼냅니다. 곰팡이를 제거하려면 아래에서 필름을 제거하고 헤어드라이어로 측면을 통과해야 합니다. 그러면 원이 빨리 사라집니다. 이제 우리는 그것들을 벨루어합니다. 그래서 케이크를 벨벳으로 덮었어요. 코코아 버터 60g, 화이트 초콜릿 40g, 1티스푼. 초콜릿 용 흰색 건조 페인트. 우리는 모든 것을 따로 가열하고 페인트와 섞은 다음 믹서기로 펀칭합니다. 체에 걸러서 걸러낸다

9. 단계 9

   

   초콜릿으로 장식했어요. 이를 위해 초콜릿을 전자레인지에 녹인 후 초콜릿 디자인이 새겨진 특수 필름 위에 펼쳤습니다. 모양에 맞게 미리 잘라 놓은 것입니다. 그래서 초콜릿이 약간 굳기 시작하면 초콜릿을 틀에 감았습니다. 완전히 굳으면 필름을 떼어내면 초콜릿이 이 모양으로 남습니다. 우리는 케이크를 모래 스탠드 위에 놓고 초콜릿으로 포장합니다. 많이 드세요.

10. 단계 10

    

    컷팅하면 이런 느낌이에요! 더 많은 열매로 상단을 장식할 수 있습니다. 모든 것이 당신의 취향에 달려 있습니다.

레시피에 대한 의견

줄리아

01.12.2023

4.7

당신은 정말 대단한 장인이군요! 정말 아름다운 케이크예요! 나는 확실히 이 걸작을 반복하려고 노력할 것입니다!

아이라

01.12.2023

4.6

Esenija, 와, 정말 걸작이네요! 이것이 아름다움이다!!! 매우 아름답고 매우 맛있을 것이라고 확신합니다! 부드럽고 달콤한 작은 케이크는 모든 손님을 즐겁게 해줄 것이며 저녁 티 파티나 명절 테이블을 장식할 것입니다! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

Mila_nik

01.12.2023

4.5

레나야 이게 고급요리다!!!! 놀랍고 눈이 즐겁고 기분이 좋아진다