Brownies au sirop d'érable

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Nous préparons d’abord la marmelade de framboises. Pour cela nous avons besoin de 150 ml de purée de framboise. Soit environ 350 grammes de framboises surgelées ou fraîches, je les mets dans un mixeur. S’il est congelé, laissez-le d’abord fondre. Je passe au tamis. Remplissez au préalable la gélatine d'eau et ajoutez la gélatine pressée au sirop chaud. Laissez-le refroidir. Fouettez la crème et mélangez-la aux framboises refroidies. On verse le tout dans des moules. J'ai un hémisphère. Je ne l'ai pas rempli complètement. L'essentiel est qu'ils coïncident

2. ÉTAPE 2

   

   Faisons de la pâte sablée. Alors, mélangez les jaunes avec le sucre, ajoutez le beurre, la farine et la levure chimique. Pétrissez la pâte, étalez et découpez des cercles et mettez-les au congélateur pendant 2-3 heures. Nous réalisons des cercles selon notre forme finale. J'avais des mugs de 9 cm de diamètre

3. ÉTAPE 3

   

   Cuire au four à 160 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 20 minutes. Et laissons-les de côté pour l’instant.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparons la mousse. Versez la gélatine avec de l'eau. Mélangez la crème avec les jaunes et ajoutez le sirop d'érable. Mélangez bien le tout, mettez sur le feu en remuant et laissez cuire jusqu'à 85 degrés.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez la crème chaude et ajoutez aussitôt la gélatine, mélangez et ajoutez le mascarpone, battez le tout au batteur. J'ai également ajouté du sucre vanillé. Laissez refroidir notre mélange, je le mets même au réfrigérateur pour qu'il épaississe un peu.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparons les moules pour le dessert. Réalisez des moules ronds d'un diamètre de 9 cm. Couvrez-les d'un film.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez notre mousse dans des moules et mettez la marmelade au milieu. Comme pour le faire défiler à l'intérieur. Pour que la mousse le recouvre. Placer au congélateur pendant 5 heures, voire toute la nuit.

8. ÉTAPE 8

   

   Il me restait encore un peu de mousse et j'ai fait ces boules et je les ai versées dans des moules spéciaux. Le lendemain, on sort le tout du congélateur. Pour retirer les moules, il faut retirer le film par le bas et passer sur les côtés avec un sèche-cheveux, puis les cercles disparaîtront rapidement. Maintenant, nous les veloutons. Alors, j'ai recouvert les gâteaux de velours. 60 g de beurre de cacao et 40 g de chocolat blanc et 1 c. peinture sèche blanche pour chocolat. Nous chauffons le tout séparément, le mélangeons avec de la peinture et le frappons avec un mixeur. Passer au tamis

9. ÉTAPE 9

   

   Je l'ai décoré avec du chocolat. Pour ce faire, j'ai pris du chocolat, je l'ai fait fondre au micro-ondes et je l'ai étalé sur un film spécial avec des motifs en chocolat. Que j'ai prédécoupé en forme. Alors, quand le chocolat a commencé à durcir légèrement, je l'ai enroulé autour de notre moule. Lorsqu'il durcit complètement, retirez le film et le chocolat reste sous cette forme. Nous plaçons notre gâteau sur un support en sable et l'enveloppons de chocolat. Bon appétit.

10. ÉTAPE 10

    

    Voilà à quoi cela ressemblera dans la coupe ! Vous pouvez décorer le dessus avec plus de baies. Tout est à votre goût.

Commentaires sur la recette

Julie

01.12.2023

4.7

Quelle artisane tu es ! Trop beaux gâteaux ! Je vais certainement essayer de répéter ce chef-d'œuvre !

Ira

01.12.2023

4.6

Esenija, wow, quel chef-d'œuvre ! C'est la beauté !!! Très beau et, j'en suis sûr, très savoureux ! Ces petits gâteaux tendres et sucrés raviront à coup sûr tous les invités et décoreront un goûter en soirée ou une table de fête ! Merci beaucoup pour la recette!

Mila_nik

01.12.2023

4.5

Léna, c'est de la haute cuisine !!!! incroyable, agréable à regarder et édifiant