Brownie z syropem klonowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Najpierw robimy marmoladę malinową. Do tego potrzebujemy 150 ml przecieru malinowego. Oznacza to, że około 350 gramów mrożonych malin lub świeżych, wkładam do blendera. Jeśli jest zamrożony, najpierw pozwól mu się stopić. Przecedzam przez sito. Żelatynę wcześniej napełnij wodą i dodaj wyciśniętą żelatynę do gorącego syropu. Zostaw do schlodzenia. Ubić śmietanę i wymieszać z ostudzonymi malinami. Całość wlewamy do foremek. Mam półkulę. Nie nalałem go do pełna. Najważniejsze, że się pokrywają

2. KROK 2

   

   Zróbmy ciasto kruche. Zatem żółtka mieszamy z cukrem, dodajemy masło, mąkę i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto, rozwałkować, wyciąć koła i włożyć do zamrażalnika na 2-3 godziny. Wykonujemy koła według naszego ostatecznego kształtu. Miałem kubki o średnicy 9 cm

3. KROK 3

   

   Piec w temperaturze 160 stopni na złoty kolor, 20 minut. I odłóżmy je na razie na bok.

4. KROK 4

   

   Zróbmy mus. Zalać żelatynę wodą. Śmietanę wymieszaj z żółtkami i dodaj syrop klonowy. Wszystko dobrze wymieszaj, podgrzej, mieszając i gotuj do 85 stopni.

5. KROK 5

   

   Wlewamy gorącą śmietankę i od razu dodajemy żelatynę, mieszamy i dodajemy mascarpone, wszystko ubijamy mikserem. Dodałam też cukier waniliowy. Pozwól naszej mieszance ostygnąć, nawet włożyłem ją do lodówki, aby trochę zgęstniała.

6. KROK 6

   

   Przygotujmy foremki na deser. Zrób okrągłe foremki o średnicy 9 cm. Przykryj je folią.

7. KROK 7

   

   Do foremek wlewamy nasz mus, a na środek wykładamy marmoladę. Jakbym przewijał go do środka. Tak, aby mus go zakrył. Włożyć do zamrażarki na 5 godzin lub na noc.

8. KROK 8

   

   Zostało mi jeszcze trochę musu, więc zrobiłam te kulki i przelałam je do specjalnych foremek. Następnego dnia wyjmujemy wszystko z zamrażarki. Aby usunąć pleśń, należy usunąć folię od dołu i przejść po bokach suszarką do włosów, a koła szybko znikną. Teraz je welurujemy. Pokryłam więc ciasta welurem. 60 g masła kakaowego i 40 g białej czekolady i 1 łyżeczka. biała sucha farba do czekolady. Wszystko podgrzewamy osobno, mieszamy z farbą i uderzamy blenderem. Przecedzić przez sito

9. KROK 9

   

   Ozdobiłam go czekoladą. Aby to zrobić, wziąłem czekoladę, rozpuściłem ją w kuchence mikrofalowej i rozłożyłem na specjalnej folii z czekoladowymi wzorami. Które wstępnie przyciąłem do kształtu. Kiedy więc czekolada zaczęła lekko twardnieć, owinęłam ją wokół naszej formy. Gdy całkowicie stwardnieje, zdejmij folię, a czekolada pozostanie w tym kształcie. Ciasto kładziemy na piaskownicy i obtaczamy w czekoladzie. Smacznego.

10. KROK 10

    

    Tak będzie wyglądać w kroju! Wierzch możesz udekorować większą ilością jagód. Wszystko według Twojego gustu.

Komentarze do przepisu

Julia

01.12.2023

4.7

Cóż z ciebie za rzemieślniczka! Ależ piękne ciasta! Na pewno spróbuję powtórzyć to arcydzieło!

Ira

01.12.2023

4.6

Esenija, wow, co za arcydzieło! To jest piękno!!! Bardzo piękne i na pewno bardzo smaczne! Takie delikatne, słodkie ciasteczka z pewnością zachwycą wszystkich gości i ozdobią wieczorny podwieczorek lub świąteczny stół! Dziękuję bardzo za przepis!

Mila_nik

01.12.2023

4.5

Lena, to jest wykwintna kuchnia!!!! niesamowite, miłe dla oka i podnoszące na duchu