Скумбрія з лимоном і цибулею в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як запекти скумбрію з лимоном і цибулею в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вибирайте велику скумбрію, в цій рибі більше корисних жирів. Можна використовувати червону цибулю, тоді готова страва придбає більш презентабельний вигляд. Зелень виберіть за смаком, попередньо промийте і обсушіть.

2. КРОК 2

   

   Скумбрія не має луски, тому процес приготування риби дуже простий. Гострим ножем розріжте рибу в області черева і видаліть потрошки, добре промийте під проточною водою і обсушіть паперовими рушниками. Молоко я не викидаю, а добре промиваю і запікаю разом з рибою. Голову не відрізайте, вона потрібна для цілісності зовнішнього вигляду готової риби, а ось зябра бажано видалити, так як в них накопичується дрібне сміття.

3. КРОК 3

   

   Зробіть на поверхні риби гострим ножем кілька надрізів. Потім злегка посолити рибу зверху і всередині і залишити на деякий час, поки ви зробите начинку.

4. КРОК 4

   

   Як зробити начинку? Дрібно нашаткувати зелень. Очищену цибулину розріжте навпіл. Відокремте кілька красивих кілець цибулі, щоб вставити їх в прорізи на рибі, решта дрібно наріжте. Часник пропустити через прес або подрібнити за допомогою терки.

5. КРОК 5

   

   Розріжте лимон навпіл. Одну половинку наріжте півкільцями, частина відкладіть для прикраси готової страви, інші знадобляться, щоб вставити в надрізи на рибі. З другої половини лимона зніміть цедру і вичавіть сік. Частина соку піде в начинку, рештою потрібно буде полити рибу перед запіканням.

6. КРОК 6

   

   Змішайте цибулю, часник, зелень і цедру лимона. Додати сіль, мелений перець і трохи лимонного соку.

7. КРОК 7

   

   Добре перемішайте до повного з’єднання інгредієнтів.

8. КРОК 8

   

   Наповніть черевце скумбрії начинкою.

9. КРОК 9

   

   Залишені для цього кільця цибулі і лимона вставити в прорізи на рибі. Якщо залишилися зайві півкільця лимона або цибулі, покладіть їх у черевце поверх начинки.

10. КРОК 10

    

    Деко або деко, в якому будете запікати рибу, застеліть фольгою. Візьміть аркуш фольги побільше, щоб краями можна було накрити рибу зверху. Викласти скумбрію і полити зверху рештою лимонного соку. Накриваємо рибу краями фольги і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати 30-40 хвилин в залежності від розміру скумбрії і можливостей вашої духовки. Щоб риба зверху підрум’янилася, за 10 хвилин до готовності відкрийте фольгу.

Коментарі до рецепту

Анкдаш

06.12.2023

4.8

Чудова страва - скумбрія з лимоном і цибулею в духовці! У мене було дві великі морожені риби. Цибуля звичайна, не червона, кріп замість петрушки. Був лише один лимон, але краще більше)) Начинку робила так, як написано в рецепті - порізала цибулю, часник, зелень, змішала з лимонною цедрою, лимонним соком, сіллю і меленим білим перцем. Нафарширувала рибу, але так, щоб черевце добре закривалося. Я зробив надрізи і теж їх набив. Посолила, полила лимонним соком і поставила рибу в духовку у фользі. Риба вийшла чудова. Дуже смачно, особливо нижня частина, яка запікалася в соку, що стекав у фольгу під час приготування. Дуже сподобався рецепт, рекомендую!