Рулетики зі скумбрії, фаршировані овочами і сиром в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Розморожуємо рибу при кімнатній температурі. Відокремте голову і хвіст. Вичищаємо нутрощі, відокремлюємо кістки і ділимо рибу на 2 частини, формуючи філе. Для цього потрібно зробити надріз ножем рівно посередині риби вздовж тіла. З кожної риби виходить два філе (одне філе дорівнює одній порції).

2. КРОК 2

   

   Давайте підготуємо наші овочі. Моркву потрібно помити, почистити і натерти на крупній тертці. Болгарський перець очищаємо від насіння всередині і нарізаємо невеликими шматочками. Насіння і зелені хвостики від болгарського перцю не використовуємо.

3. КРОК 3

   

   Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Часник розділіть на окремі зубчики, притиснувши кожен з них кухонним ножем. Так часник сам виділить свої ефірні масла (це зробить страву ще більш ароматною). Розділіть кожен зубчик навпіл.

4. КРОК 4

   

   Розігрійте сковороду, налийте в неї рослинне масло. Обсмажуємо в ньому наш часник. Коли масло насититься ароматом часнику, вийміть його.

5. КРОК 5

   

   На цьому ж маслі обсмажте цибулю до напівготовності. Через пару хвилин додайте до нього моркву.

6. КРОК 6

   

   Потім до цибулі і моркви додаємо перець. Обсмажте їх кілька хвилин і зніміть овочі з вогню. Наприкінці додаємо дрібно нарізану зелень, сіль і перець.

7. КРОК 7

   

   Посоліть і поперчіть філе. Спочатку натріть твердий сир на крупній тертці. Зверху посипаємо наше філе. За допомогою ложки або виделки на широку частину риби викласти трохи начинки.

8. КРОК 8

   

   Притримуючи край з овочами, акуратно згорнути рибу в рулетики. Краї кожного рулету скріплюємо звичайною зубочисткою. Слідкуйте, щоб рулети тримали форму і не розпадалися.

9. КРОК 9

   

   Викласти рибу у форму для запікання.

10. КРОК 10

    

    Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 30 хвилин.