Рулеты из скумбрии с начинкой из овощей и сыра в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Рыбу размораживаем при комнатной температуре. Отделяем голову и хвост. Очищаем внутренности, отделяем кости и делим рыбу на 2 части формируя филе. Для этого делаем разрез ножом точно посередине рыбы вдоль туловища. Из каждой рыбы получается по два филе ( одно филе- одна порция).

2. ШАГ 2

   

   Подготовим наши овощи. Морковь нужно будет промыть, очистить, и натереть на крупной терке. Болгарский перец очищаем от семечек внутри и нарезаем на мелкие кусочки. Семечки и зеленый хвостик от болгарского перца мы не используем.

3. ШАГ 3

   

   Репчатый лук очищаем и мелко шинкуем.Чеснок делим на отдельные зубчики, придавливаем каждый из них кухонным ножом. Так сам чеснок отдаст свои эфирные масла (так блюдо станет еще ароматней). Делим каждый зубчик пополам.

4. ШАГ 4

   

   Сковородку разогреваем, наливаем в нее растительное масло. Обжариваем в нем наш чеснок. Когда масло пропитается ароматом чеснока- убираем его.

5. ШАГ 5

   

   В этом же масле до полуготовности обжариваем лук. Через пару минутдобавляем к нему морковь.

6. ШАГ 6

   

   Затем к луку и моркови добавляем перец. Жарим их несколько минут и снимаем овощи с огня.В конце вмешиваем мелко нарубленную зелень, солим и перчим.

7. ШАГ 7

   

   Филе солим, перчим. Предварительно на крупной терке натираем твердый сыр.Посыпаем и м сверху наше филе.На широкую часть рыбы с помощью ложки или вилки выкладываем немного начинки.

8. ШАГ 8

   

   Придерживая край с овощами- аккуратно сворачиваем рыбу в рулетики.Края каждого рулета Скрепляем с помощью обычной зубочистки. Проследите чтобы рулетики держали свою форму и не разваливались.

9. ШАГ 9

   

   Выкладываем рыбу в форму для запекания.

10. ШАГ 10

    

    Ставим форму в разогретую до 180 гр примерно на 30 минут.