Пишні сирні оладки з борошном на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як смажити сирники з сиру з борошном? Для приготування сирників з'єднайте яйця з цукром і збовтайте їх. Немає необхідності збивати до пишності, достатньо, щоб інгредієнти змішалися між собою. Спочатку вимийте яйця з харчовою содою, щоб видалити весь бруд.

2. КРОК 2

   

   Для сирників використовуйте сухий сир. Якщо воно вологе, то консистенція тіста буде рідкою і сирники можуть не вийти. Консистенція сиру повинна бути дрібнозернистою. Для цього сир можна протерти через сито. Про сир читайте в статті в кінці цього рецепта.

3. КРОК 3

   

   Додайте сир в миску з яйцями і все перемішайте. Для сирного тіста використовувати міксер не рекомендую, так як при збиванні сирне тісто завжди стає рідким. Досить скористатися дерев'яною лопаткою або простим віночком і перемішати вручну.

4. КРОК 4

   

   Потім додайте в тісто просіяне борошно, соду і ваніль. Знову ж таки, не використовуйте для змішування міксер. Просто все перемішайте, щоб тісто тільки ввібрало всю муку. Столові ложки можуть бути різного об'єму, і насип борошна на цій ложці може бути різним, тому орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Може знадобитися трохи менше або більше борошна. Дізнайтеся більше про борошно та харчову соду в статтях, посилання на які наведені в кінці цього рецепту.

5. КРОК 5

   

   Вологою ложкою візьміть трохи сирного тіста і обваляйте його в борошні. Руками сформуйте невеликий чізкейк. Цей крок не варто ігнорувати. При згортанні консистенція зовнішньої частини чізкейку стане густішою і при обсмажуванні створить як би оболонку чізкейка. Але всередині воно залишиться більш ніжним і м'яким.

6. КРОК 6

   

   Сковороду розігрійте до гарячого стану і налийте трохи рослинного масла (про те, як вибрати сковорідку, читайте в кінці рецепта). Потім трохи зменшіть вогонь і додайте сирники. Смажити по 1-2 хвилини з кожного боку. Якщо смажити їх на сильному вогні, вони почнуть підгоряти зовні, а всередині не встигнуть пропектися. Готові сирники викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло. Смачного!

Коментарі до рецепту

Лотос

03.12.2023

4.6

Я перепробувала стільки різних рецептів чізкейків, але, думаю, наразі знайшла свій улюблений! Звичайно, все залежить не тільки від рецепту, але і від якості використовуваних продуктів. Але, як на мене, тут все дуже вдало. У мене був нежирний сир в кількості 300 грамів, вистачило на половину порції. Через сито я не перетирала. Все змішується швидко і без клопоту. Закопувати в борошні так само легко. І що вийшло в результаті: 10 пухких красивих сирників! І практично навіть не осіли))) Зате всередині ніжна, в міру солодка, така смачна! Саме те, що вам потрібно! Дякую за рецепт швидких і смачних сирників.

Наталія М

03.12.2023

4.6

На свята вся сім'я вдома, і я не припиняю готувати різні закуски) Я смажила пухкі сирники з сиру з борошном на сковороді, правда їх вистачало на одну порцію чаю, хоча я смажила цілими гора) у мене було трохи більше сиру, тому додала кількість порцій, дуже зручно. Я швидко замісила тісто звичайною виделкою. За консистенцією нагадує суфле. Я скористалася порадою і мокрою ложкою зачерпнула тісто, потім вмочила його в борошно і розкачала руками майбутній сирник. Я згадала, що десь бачила, як формувати чізкейк зі склянки. Я теж так пробувала, вийшло) Ось так я формувала всі сирники. При смаженні сирники помітно збільшуються в ширину і висоту на сковороді. За цим рецептом у мене вийшли відмінні сирники, пишні і повітряні. Вони супер ніжні, соковиті, дуже-дуже смачні, з ванільним ароматом і хрусткою скоринкою. Це чудовий рецепт чізкейку! Велике спасибі! Я рекомендую!

ст_пр_боброва

03.12.2023

4.8

Звичайно, ці сирники на смак дитинства, моя мама їх так робила, я їх знаю 55 років. Ні додати, ні відняти.

Анжела

03.12.2023

4.9

Дякую смачно!

Василь Кузьмін

03.12.2023

4.6

На жаль, ваш рецепт недійсний. Настрій зіпсований, їжа витрачена, кухню доведеться провітрювати. Перевірте рецепт або не робіть їх взагалі. Оновлено: У рецепті занадто мало борошна, Віра Горр абсолютно права. Додаю фото сирників.

галина galina

03.12.2023

4.9

Вийшло дуже смачно! Дякую за рецепт

Аля Жемчужинка

03.12.2023

5

Юля, дуже сподобався твій рецепт чізкейку! Для проби я зробила половину порції, а борошна пішло рівно стільки, скільки вказано в рецепті (в моєму випадку 2 ст.л.). Єдине, я в своєму холодильнику знайшла тільки крупнозернистий сир. Протерла через сито. Сирники вийшли ніжними, смачними і м'якими! Окреме спасибі тобі від мого малюка, він з'їв пристойну порцію