Пышные сырники из творога с мукой на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить сырники из творога с мукой? Для приготовления сырников соедините яйца с сахаром и взболтайте их. Взбивать до пышной массы не надо, достаточно, чтобы ингредиенты смешались друг с другом. Яйца предварительно вымойте с содой, чтобы удалить все загрязнения.

2. ШАГ 2

   

   Творог для сырников используйте сухой. Если он будет влажный, то консистенция теста будет жидкая и сырники могут не получиться. Консистенция творога должна быть мелкозернистая. Для этого можно творог протереть через сито.О твороге читайте в статье в конце того рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте творог в чашу к яйцам и все перемешайте. Использовать миксер для творожного теста не рекомендую, так как за счет взбивания творожное тесто всегда становится жидким. Достаточно использовать деревянную лопатку или простой венчик и перемешивать вручную.

4. ШАГ 4

   

   Затем добавьте в тесто просеянную муку, соду и ванилин.Опять же, для смешивания не используйте миксер. Просто все перемешайте, чтобы тесто просто забрало в себя всю муку. Столовые ложки могут быть разного объема, да и горочка муки на этой ложке может быть разная, поэтому ориентируйтесь по консистенции теста. Муки может понадобиться немного меньше или больше. Подробнее о муке и соде читайте в статьях по ссылкам в конце этого рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Мокрой ложкой берите немного творожного теста и обваливайте в муке. Руками сформируйте небольшой сырник. Игнорировать этот шаг не стоит. При обваливании, консистенция внешней части сырника станет гуще и, при обжаривании, создаст, как бы, оболочку сырника. Но внутри он останется более нежный и мягкий.

6. ШАГ 6

   

   Сковороду разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла (как выбрать сковороду читайте в конце рецепта). Затем сделайте огонь немного меньше и выложите сырники. Обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны. Если их жарить на большом огне, то они снаружи начнут подгорать, а внутри не успеют пропечься. Готовые сырники выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить с них излишки масла.Приятного угощения!

Комментарии к рецепту

Lotus

03.12.2023

4.6

Сколько разных рецептов сырников перепробовано, но, пожалуй, я нашла своего фаворита на настоящий момент! Конечно же, зависит все не только от рецепта, но и от качеств используемых продуктов. Но на мой взгляд, здесь все очень удачно. У меня был творог низкой жирности в количестве 300 граммов, как раз на половину порции. Через сито его не перетирала. Замешивается все быстро и не заморочно. Обваливать в муке так же легко. И что получилось на выходе: 10 пышных красивых сырников! И практически даже не осели))) А внутри нежные, в меру сладкие, такие вкусные! Прямо то, что нужно! Спасибо за рецепт быстрых и таких вкусных сырников .

НатаLия M

03.12.2023

4.6

Во время праздников вся семья дома, а я не перестаю готовить разные перекусы) Пожарила Пышные сырники из творога с мукой на сковороде, правда хватило их на один раз чай попить, хотя нажарила целую гору) Творога у меня было чуть больше, поэтому прибавила количество порций, это очень удобно. Тесто быстро замесила обычной вилкой. По консистенции оно похоже на суфле. Воспользовалась советом и набирала тесто мокрой ложкой, затем опускала в муку и обваливала будущий сырник руками. Вспомнила, что где-то видела как формировать сырник при помощи стакана. Попробовала тоже так сделать, у меня получилось) Так и сформировала все сырники. При обжаривании сырники заметно увеличиваются на сковороде в ширину и высоту. По этому рецепту у меня получились отличные сырники, пышные, воздушные. Они супер нежные, сочные, очень-очень вкусные, с ароматом ванили и хрустящей корочкой. Это отличный рецепт сырников! Большое спасибо! Рекомендую!

st_pr_bobrova

03.12.2023

4.8

Конечно, эти сырники вкус детства, делала так мамочка, знаю их 55 лет. Ни добавить, ни убавить.

Анжела

03.12.2023

4.9

Спасибо вкусные!

Василий Кузьмин

03.12.2023

4.6

Ваш рецепт, к сожалению, не действителен. Испорчено настроение, переведены продукты понапрасну, кухню придётся проветривать. Проверьте рецепт или не занимайтесь ими вообще.Upd.: Муки слишком мало в рецепте, Vera Gorr абсолютно права. Прикрепляю фото «сырников».

galina galina

03.12.2023

4.9

Очень вкусно получилось! Спасибо вам за рецептик

Аля Жемчужинка

03.12.2023

5

Юлия, а мне сырники по Вашему рецепту понравились очень! Для пробы делала половину порции, и муки ушло ровно столько, сколько указано в рецепте (в моём случае 2ст.л.). Единственное, творог у меня в холодильнике нашёлся только крупнозернистый. Я его перетёрла через сито. Сырники вышли нежные, вкусные и мягкие! Особая благодарность Вам от моего малыша, съел приличную порцию