Frittelle di ricotta rigogliose con farina in una padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere le cheesecake dalla ricotta con la farina? Per preparare le cheesecake, unire le uova con lo zucchero e frullarle. Non è necessario sbattere fino a ottenere un composto soffice, quanto basta perché gli ingredienti si amalgamino tra loro. Lavare prima le uova con bicarbonato di sodio per rimuovere tutto lo sporco.

2. PASSO 2

   

   Usa la ricotta secca per le cheesecake. Se è bagnato la consistenza dell'impasto risulterà liquida e le cheesecake potrebbero non venire. La consistenza della ricotta dovrebbe essere a grana fine. Per fare questo, puoi strofinare la ricotta attraverso un setaccio. Leggi la ricotta nell'articolo alla fine della ricetta.

3. PASSO 3

   

   Aggiungete la ricotta nella ciotola con le uova e amalgamate il tutto. Non consiglio di utilizzare un mixer per l'impasto della cagliata, poiché sbattendo l'impasto della cagliata diventa sempre liquido. E' sufficiente utilizzare una spatola di legno o una semplice frusta e mescolare a mano.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere poi all'impasto la farina setacciata, il bicarbonato e la vaniglia. Ancora una volta, non utilizzare un mixer per mescolare. Basta mescolare il tutto in modo che l'impasto assorba tutta la farina. I cucchiai possono avere volumi diversi e la quantità di farina su questo cucchiaio può essere diversa, quindi lasciati guidare dalla consistenza dell'impasto. Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina. Maggiori informazioni su farina e bicarbonato di sodio negli articoli collegati alla fine di questa ricetta.

5. PASSO 5

   

   Usando un cucchiaio bagnato, prendi un po' di pasta di cagliata e arrotolala nella farina. Usa le mani per formare una piccola cheesecake. Questo passaggio non dovrebbe essere ignorato. Una volta arrotolata, la consistenza della parte esterna della cheesecake diventerà più densa e, una volta fritta, creerà, per così dire, il guscio della cheesecake. Ma all'interno rimarrà più tenero e morbido.

6. PASSO 6

   

   Riscaldare la padella finché è calda e versare un filo d'olio vegetale (leggi come scegliere una padella alla fine della ricetta). Poi abbassate un po' la fiamma e aggiungete le cheesecake. Friggere per 1-2 minuti su ciascun lato. Se li friggi a fuoco vivo, inizieranno a bruciare all'esterno, ma l'interno non avrà il tempo di cuocere. Metti le cheesecake finite su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Loto

03.12.2023

4.6

Ho provato tante ricette diverse di cheesecake, ma penso di aver trovato finora la mia preferita! Naturalmente tutto dipende non solo dalla ricetta, ma anche dalla qualità dei prodotti utilizzati. Ma secondo me, qui tutto ha molto successo. Avevo 300 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi, appena sufficiente per metà della porzione. Non l'ho macinato al setaccio. Tutto viene miscelato rapidamente e senza problemi. Dragare nella farina è altrettanto facile. E qual è stato il risultato: 10 cheesecake soffici e bellissime! E praticamente non si sono nemmeno accontentati))) Ma l'interno è tenero, moderatamente dolce, così gustoso! Esattamente ciò di cui hai bisogno! Grazie per la ricetta delle cheesecake veloci e deliziose.

Natalia M

03.12.2023

4.6

Durante le vacanze tutta la famiglia è a casa e non smetto di preparare spuntini vari) Ho fritto soffici cheesecake di ricotta con farina in una padella, anche se erano sufficienti per un drink di tè, anche se ne ho fritto un intero montagna) Avevo messo un po' più di ricotta, quindi ho aggiunto il numero di porzioni, è comodissimo. Ho impastato velocemente l'impasto con una forchetta normale. La consistenza è simile ad un soufflé. Ho seguito il consiglio e ho raccolto l'impasto con un cucchiaio bagnato, poi l'ho intinto nella farina e ho arrotolato la futura cheesecake con le mani. Mi sono ricordato di aver visto da qualche parte come formare una cheesecake usando un bicchiere. Ho provato a fare anche così e ha funzionato) È così che ho formato tutte le cheesecake. Una volta fritte, le cheesecake aumentano notevolmente in larghezza e altezza nella padella. Usando questa ricetta, ho ottenuto delle ottime cheesecake, soffici e ariose. Sono tenerissimi, succosi, molto, molto gustosi, con un aroma di vaniglia e una crosta croccante. Questa è un'ottima ricetta per la cheesecake! Grazie mille! Raccomando!

st_pr_bobrova

03.12.2023

4.8

Certo, queste cheesecake sanno di infanzia, le faceva mia mamma così, le conosco da 55 anni. Né aggiungere né sottrarre.

Angela

03.12.2023

4.9

Grazie delizioso!

Vasily Kuzmin

03.12.2023

4.6

Purtroppo la tua ricetta non è valida. L'umore è rovinato, il cibo è sprecato, la cucina dovrà essere ventilata. Controllate la ricetta o non fateli affatto.Aggiornamento: C'è troppo poca farina nella ricetta, Vera Gorr ha assolutamente ragione. Allego una foto delle cheesecake.

galina galina

03.12.2023

4.9

Si è rivelato molto gustoso! Grazie per la ricetta

Alya Zhemchuzhinka

03.12.2023

5

Julia, mi è piaciuta molto la tua ricetta della cheesecake! Per fare la prova ne ho preparato mezza porzione, e ci è voluta esattamente la quantità di farina indicata nella ricetta (nel mio caso 2 cucchiai). L'unica cosa è che nel mio frigorifero ho trovato solo ricotta a grana grossa. L'ho passato al setaccio. Le cheesecake sono venute tenere, gustose e morbide! Un ringraziamento speciale a te da parte del mio bambino, ha mangiato una discreta porzione