Лимонне печиво з тріщинками

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти смачне, ніжне і ароматне лимонне печиво з трісками? Щоб реалізувати цей чудовий рецепт, підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Беріть борошно вищого сорту. Потрібні великі відбірні яйця. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь.

2. КРОК 2

   

   М'яке масло збити з цукром до пишності. Зменшувати кількість цукру в рецепті не рекомендую – його достатньо, щоб печиво не вийшло кислим від лимонного соку.

3. КРОК 3

   

   Додайте яйця, лимонний сік і терту лимонну цедру. Знову все збити до однорідності. Як правильно обробити лимони, щоб отримати сік і цедру? Лимони спочатку добре вимийте і обсушіть. Натріть цедру, обережно, щоб не зачепити наступний білий гіркий шар. Якщо лимони погано висушені, то натерти лимон буде складніше. Знявши з лимона всю цедру, розріжте його навпіл і вичавіть сік.

4. КРОК 4

   

   Борошно просіяти з розпушувачем і сіллю і додати в тісто. Спочатку додайте половину борошна, дивіться на консистенцію, а потім додайте решту. При необхідності можна додати ще 1-2 ст. л. борошно. Майте на увазі, що борошно починає діяти не відразу, тому не варто відразу додавати борошно в тісто – печиво може вийти жорстким.

5. КРОК 5

   

   Замісити однорідне, дуже м'яке, пластичне тісто. Правильно замішане тісто не прилипає до рук, але саме по собі злегка липне. Він легко скочується в кульку і тримає форму.

6. КРОК 6

   

   Загорніть тісто в харчову плівку або поліетиленовий пакет і поставте в холодильник на 1 годину.

7. КРОК 7

   

   Тепер приготуйте суміші для покриття печива. У дві тарілки окремо насипаємо тростинний цукор і цукрову пудру. Цукрову пудру я перемелюю в кавомолці - це набагато дешевше. Тростинний цукор можна замінити звичайним буряковим.

8. КРОК 8

   

   Від охолодженого тіста руками відщипувати шматочки тіста вагою приблизно 45-50 г кожен і формувати невеликі однакові кульки (у мене вийшло 25 печива). Обваляти шматочки з усіх боків спочатку в тростинному цукрі, потім в цукровій пудрі. А не навпаки! Якщо спочатку обваляти кульки в пудрі, цукор перестане прилипати до тіста.

9. КРОК 9

   

   Викладіть отримані шматочки на деко, застелене змащеним маслом пергаментом, на відстані один від одного. Напівкруглої форми їм надавати не потрібно – вона з’явиться сама під час запікання. Випікайте печиво в розігрітій до 180°C духовці близько 12 хвилин. Якщо є режим «стара нижня конвекція», включіть його.

10. КРОК 10

    

    Готове лимонне печиво остудіть і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

вечір

31.08.2023

4.6

Як тільки я вчора побачила рецепт цього золотого печива, відразу захотіла його приготувати! Крім того, я віддаю перевагу домашнім солодощам, зробленим своїми руками, ніж магазинним. Кількість інгредієнтів не зменшувала, а печива вийшло багато! Триватиме довго 🙂 Тонкий смак лимона вишукано відчувається в кожній порції. Я використовувала цукор Мусковадо, він трохи твердне з часом, але використовувала в частковому покритті, виглядало як крапельки шоколаду! На смак не вплинуло. Обов'язково буду готувати знову!

Наталія М

31.08.2023

4.7

Я люблю лимонний торт! Я вже пекла печиво з тріщинами, в тому числі шоколадне, м'ятне і ванільне, а ось лимонне ще не пекла. З технологією знайомий, теж роблю за таким же принципом. Це печиво дуже лимонне! Такий яскравий, кислуватий, в міру солодкий. Скоринка печива хрустка, але всередині м’яка і губчаста. Я використовувала один великий лимон, соку з нього вийшло аж 120 мл.) Для рецепту взяла стільки, скільки було покладено, решта злила в банку, стане в нагоді для інших рецептів. Але цедру я взяла тільки з одного лимона, на мій смак цілком достатньо) Тісто розділила на кульки по 40 гр. Я пекла ще трохи. Це дуже смачне печиво, особливо на молоці. Рекомендую всім! Дякую за рецепт!

結人

31.08.2023

4.9

Цікавий рецепт, люблю кислинку у випічці, а це печиво якраз) печеться трохи довше 12 хвилин, не підсохло, м'яке всередині і потріскалося зовні, дякую автору♡

Ірина

31.08.2023

4.8

Дякую за рецепт. Печиво дуже і дуже смачне. Рецепт я зберегла і побалую його своєю родиною.

Юля

31.08.2023

4.6

Найароматніше, ніжне лимонне печиво з тріщинками. Він справді лимонний, і цукор якраз підходить, і навіть цукрова оболонка більш ніж доречна. Дуже смачно, дякую! Я одразу став одним із своїх улюбленців. Зробила важливу для себе зміну: замість вершкового масла взяла соняшникову олію (кількість перерахована на жирність). Тим не менш, як процес, так і результат повністю відповідали опису. Я робив це вперше, і це було захоплююче :)

Анастасія Ємельянова

31.08.2023

4.5

Лимонне печиво з тріщинками вийшло просто супер! Не нудний, не кислий, з приємним лимонним смаком🍋 Готувала довше 12 хвилин. Рецепт простий, рекомендую👍

Ольга Сова

31.08.2023

4.7

Дивовижне печиво з тонким лимонним ароматом і ніжним лимонним смаком. Розсипчастий, тане в роті. Гастрономічне задоволення гарантовано. Тепер це моє улюблене печиво