Galletas de limón con grietas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear deliciosas, tiernas y fragantes galletas de limón con grietas? Para implementar esta maravillosa receta, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Tome harina premium. Se necesitan huevos grandes y seleccionados. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, así que sácala del frigorífico con antelación.

2. PASO 2

   

   Batir la mantequilla blanda con el azúcar hasta que quede esponjosa. No recomiendo reducir la cantidad de azúcar en la receta; es suficiente para que las galletas no se vuelvan agrias con el jugo de limón.

3. PASO 3

   

   Agrega los huevos, el jugo de limón y la ralladura de limón. Batir todo nuevamente hasta que quede suave. ¿Cómo procesar adecuadamente los limones para obtener jugo y ralladura? Primero lava bien los limones y sécalos bien. Ralla la ralladura, teniendo cuidado de no tocar la siguiente capa blanca y amarga. Si los limones no están bien secos, será más difícil rallar el limón. Cuando le hayas quitado toda la ralladura al limón, córtalo por la mitad y exprime el jugo.

4. PASO 4

   

   Tamizar la harina con la levadura y la sal y añadir a la masa. Primero agrega la mitad de la harina, mira la consistencia y luego agrega el resto. Si es necesario, puedes agregar otras 1-2 cucharadas. l. harina. Tenga en cuenta que la harina no comienza a funcionar de inmediato, así que no agregue harina adicional a la masa inmediatamente; las galletas pueden quedar duras.

5. PASO 5

   

   Amasar una masa homogénea, muy suave y maleable. La masa correctamente amasada no se pega a las manos, pero es un poco pegajosa en sí misma. Se enrolla fácilmente formando una bola y mantiene su forma.

6. PASO 6

   

   Envolver la masa en film transparente o una bolsa de plástico y colocar en el frigorífico durante 1 hora.

7. PASO 7

   

   Ahora prepara las mezclas para cubrir las galletas. Vierta el azúcar de caña y el azúcar en polvo en dos platos por separado. Muelo el azúcar en polvo en un molinillo de café; es mucho más barato. Puedes sustituir el azúcar de caña por azúcar de remolacha normal.

8. PASO 8

   

   De la masa fría, use las manos para pellizcar trozos de masa que pesen aproximadamente entre 45 y 50 g cada uno y forme bolitas pequeñas idénticas (obtuve 25 galletas). Enrollar los trozos por todos lados primero en azúcar de caña y luego en azúcar glass. ¡No de la otra manera! Si primero enrollas las bolas en polvo, el azúcar ya no se pegará a la masa.

9. PASO 9

   

   Coloque las piezas resultantes en una bandeja para hornear forrada con pergamino engrasado a una distancia entre sí. No es necesario darles forma semicircular; aparecerá sola durante la cocción. Hornea las galletas en un horno precalentado a 180°C durante unos 12 minutos. Si hay un modo de "convección de fondo antiguo", actívelo.

10. PASO 10

    

    Enfríe las galletas de limón terminadas y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Noche

31.08.2023

4.6

En cuanto vi ayer la receta de estas galletas doradas, ¡inmediatamente quise hacerlas! Además, prefiero los dulces caseros hechos con mis propias manos a los dulces comprados en la tienda. ¡No reduje la cantidad de ingredientes y había muchas galletas! Durará mucho tiempo 🙂 El sutil sabor del limón es exquisitamente visible en cada porción. Usé azúcar moscovado, se endurece un poco con el tiempo, pero lo usé en una capa parcial, ¡parecían gotas de chocolate! No afectó el sabor. ¡Definitivamente volveré a cocinar!

natalia m

31.08.2023

4.7

¡Me encanta el pastel de limón! Ya he horneado galletas con grietas, incluidas las de chocolate, menta y vainilla, pero aún no he horneado las de limón. Conozco la tecnología y también lo hago según el mismo principio. ¡Estas galletas tienen mucho limón! Tan brillante, ácido y moderadamente dulce. La corteza de las galletas queda crujiente, pero el interior es suave y esponjoso. Usé un limón grande, su jugo era de 120 ml.) Para la receta tomé tanto como se suponía, el resto lo vertí en un frasco, será útil para otras recetas. Pero de un limón solo saqué la ralladura, que es suficiente para mi gusto) Dividí la masa en bolitas de 40 g cada una. Lo horneé un poco más. Son unas galletas muy ricas, sobre todo con leche. ¡Se lo recomiendo a todos! ¡Gracias por la receta!

結 人

31.08.2023

4.9

Receta interesante, me encanta la acidez de los productos horneados, y estas galletas son perfectas) horneadas un poco más de 12 minutos, no se secan, suaves por dentro y agrietadas por fuera, gracias al autor♡

irina

31.08.2023

4.8

Gracias por la receta. Las galletas son muy, muy ricas. Guardé la receta y la estropearé con mi familia.

Yulia

31.08.2023

4.6

Las galletas de limón más fragantes y delicadas con grietas. Es realmente a limón, y el azúcar es perfecto, e incluso la cáscara de azúcar es más que apropiada. Muy sabroso, ¡gracias! Inmediatamente me convertí en uno de mis favoritos. Hice un cambio importante para mí: tomé aceite de girasol en lugar de mantequilla (con la cantidad recalculada en función del contenido de grasa). Sin embargo, tanto el proceso como el resultado coincidieron completamente con la descripción. Hice esto por primera vez y fue emocionante :)

Anastasia Emelyanova

31.08.2023

4.5

¡Las galletas de limón con grietas resultaron geniales! No empalagoso, no ácido, con un agradable sabor a limón🍋 Cociné por más de 12 minutos. La receta es sencilla, os la recomiendo 👍

Olga Sová

31.08.2023

4.7

Galletas increíbles con un sutil aroma a limón y un delicado sabor a limón. Quebradiza, se deshace en la boca. El placer gastronómico está garantizado. Estas son ahora mis galletas favoritas.