Cytrynowe ciasteczka z pęknięciami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec pyszne, delikatne i pachnące cytrynowe ciasteczka z pęknięciami? Aby wdrożyć ten wspaniały przepis, przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Weź mąkę premium. Potrzebne są duże, wyselekcjonowane jaja. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki.

2. KROK 2

   

   Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Nie polecam zmniejszać ilości cukru w ​​przepisie - wystarczy, aby ciasteczka nie skwaśniały od soku z cytryny.

3. KROK 3

   

   Dodać jajka, sok z cytryny i startą skórkę z cytryny. Wszystko ponownie wymieszaj, aż będzie gładkie. Jak prawidłowo przetwarzać cytryny, aby uzyskać sok i skórkę? Najpierw dobrze umyj cytryny i dokładnie osusz. Zetrzyj skórkę, uważając, aby nie dotknąć kolejnej białej, gorzkiej warstwy. Jeśli cytryny nie są dobrze wysuszone, trudniej będzie je zetrzeć. Po usunięciu całej skórki z cytryny przekrój ją na pół i wyciśnij sok.

4. KROK 4

   

   Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i solą, dodać do ciasta. Najpierw dodaj połowę mąki, sprawdź konsystencję, a następnie dodaj resztę. Jeśli to konieczne, możesz dodać kolejne 1-2 łyżki. l. mąka. Pamiętaj, że mąka nie zacznie działać od razu, więc nie dodawaj od razu dodatkowej mąki do ciasta – ciasteczka mogą okazać się twarde.

5. KROK 5

   

   Zagnieść jednolite, bardzo miękkie i giętkie ciasto. Prawidłowo zagniecione ciasto nie klei się do rąk, ale samo w sobie jest lekko klejące. Z łatwością zwija się w kulkę i utrzymuje swój kształt.

6. KROK 6

   

   Ciasto zawiń w folię spożywczą lub plastikową torebkę i włóż do lodówki na 1 godzinę.

7. KROK 7

   

   Teraz przygotuj mieszaniny do posypywania ciasteczek. Do dwóch talerzy oddzielnie wsypać cukier trzcinowy i cukier puder. Cukier puder mielę w młynku do kawy – tak jest dużo taniej. Cukier trzcinowy możesz zastąpić zwykłym cukrem buraczanym.

8. KROK 8

   

   Ze schłodzonego ciasta odrywaj rękoma kawałki ciasta o masie około 45-50 g i formuj małe, identyczne kulki (ja wyszło 25 ciastek). Obtocz kawałki ze wszystkich stron najpierw w cukrze trzcinowym, a następnie w cukrze pudrze. Nie na odwrót! Jeśli najpierw obtoczysz kulki w proszku, cukier nie będzie się już kleił do ciasta.

9. KROK 9

   

   Powstałe kawałki układamy na blasze wyłożonej olejem pergaminowym w pewnej odległości od siebie. Nie ma potrzeby nadawania im półkolistego kształtu – pojawi się samoistnie podczas pieczenia. Ciasteczka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 12 minut. Jeśli istnieje tryb „starej konwekcji dolnej”, włącz go.

10. KROK 10

    

    Ostudź gotowe ciasteczka cytrynowe i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Wieczór

31.08.2023

4.6

Jak tylko wczoraj zobaczyłam przepis na te złote ciasteczka, od razu zapragnęłam je zrobić! Poza tym wolę słodycze własnoręcznie wykonane, niż te ze sklepu. Nie zmniejszyłam ilości składników, a ciasteczek wyszło naprawdę dużo! Posłuży długo 🙂 Subtelny smak cytryny doskonale wyczuwalny jest w każdej porcji. Użyłam cukru Muscovado, z czasem trochę twardnieje, ale użyłam go w częściowej polewie, wyglądało jak kropelki czekolady! Nie miało to wpływu na smak. Na pewno będę znowu gotować!

Natalia M

31.08.2023

4.7

Uwielbiam ciasto cytrynowe! Piekłam już ciasteczka z pęknięciami, m.in. czekoladowe, miętowe i waniliowe, ale cytrynowych jeszcze nie piekłam. Technologię znam, też to robię według tej samej zasady. Te ciasteczka są bardzo cytrynowe! Tak jasne, kwaśne, umiarkowanie słodkie. Skórka ciasteczka jest chrupiąca, ale wnętrze jest miękkie i gąbczaste. Użyłam jednej dużej cytryny, soku z niej wyszło aż 120 ml.) Do przepisu wzięłam tyle, ile trzeba, resztę przelałam do słoiczka, przyda się do innych przepisów. Ale ja wzięłam tylko skórkę z jednej cytryny i jak na mój gust w zupełności wystarczy) Ciasto podzieliłam na kulki o wadze 40 g każda. Piekłam trochę dłużej. To bardzo smaczne ciasteczka, zwłaszcza z mlekiem. Polecam każdemu! Dziękuję za przepis!

結人

31.08.2023

4.9

Ciekawy przepis, uwielbiam kwaskowatość w wypiekach, a te ciasteczka są w sam raz) piekłam trochę dłużej niż 12 minut, nie wyschło, mięciutkie w środku i popękane na zewnątrz, dzięki autorce♡

Irina

31.08.2023

4.8

Dziękuję za przepis. Ciasteczka są bardzo, bardzo smaczne. Przepis zapisałam i będę go psuć rodzinie.

Julia

31.08.2023

4.6

Najbardziej pachnące, delikatne ciasteczka cytrynowe z pęknięciami. Jest naprawdę cytrynowy, cukier jest w sam raz, a nawet cukrowa skorupka jest więcej niż odpowiednia. Bardzo smaczne, dziękuję! Od razu stałem się jednym z moich ulubieńców. Dokonałam ważnej dla mnie zmiany: zamiast masła wzięłam olej słonecznikowy (w ilości przeliczonej na podstawie zawartości tłuszczu). Niemniej jednak zarówno proces, jak i wynik były całkowicie zgodne z opisem. Robiłam to pierwszy raz i było super :)

Anastazja Emelyanova

31.08.2023

4.5

Cytrynowe ciasteczka z pęknięciami wyszły po prostu super! Nie mdły, nie kwaśny, z przyjemnym cytrynowym smakiem🍋 Gotowałam ponad 12 minut. Przepis jest prosty, polecam 👍

Olga Sowa

31.08.2023

4.7

Niesamowite ciasteczka o subtelnym cytrynowym aromacie i delikatnym cytrynowym smaku. Kruche, rozpływające się w ustach. Przyjemność gastronomiczna gwarantowana. To są teraz moje ulubione ciasteczka