Ліниві вареники як в дитячому садку

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Основним інгредієнтом ледачих вареників, як відомо, є сир. Дуже важливо вибрати в магазині хороший сир, щоб він був в міру кислим і розсипчастим, а головне натуральним. Підійде сир будь-якої жирності, але я люблю готувати з сиром 5%. Ще нам знадобиться борошно (рівно 140 грам!), бажано заздалегідь просіяне, одне яйце, цукор і сіль.

2. КРОК 2

   

   За допомогою виделки розтерти сир з цукром і сіллю. Беремо дві столові ложки цукру, якщо хочете солодше, то три столові ложки. Достатньо невеликої щіпки солі, щоб збалансувати смак.

3. КРОК 3

   

   Потім додайте одне куряче яйце і продовжуйте розминати сирну суміш виделкою.

4. КРОК 4

   

   У сирну суміш додаємо 140 грамів борошна і замішуємо тісто. Рецепт містить стільки борошна, щоб тісто не прилипало до рук. Більше борошна додавати небажано, щоб вареники не вийшли жорсткими. Щоб вареники не прилипали до столу, можна тільки посипати стіл парою ложок борошна, коли ліпите вареники.

5. КРОК 5

   

   Скачуємо тісто в ковбаску, яку нарізаємо невеликими шматочками однакового розміру. Потім кожен шматочок скачуємо в кульку. Так робимо з усім тістом і ліпимо ліниві вареники.

6. КРОК 6

   

   Тепер найцікавіше, в кожній кульці пальцем зробити поглиблення або дірочку, вмочивши палець у борошно. Цей отвір потрібен для того, щоб потім в готових ледачих варениках в ньому накопичувалося масло або сметана (соус). Так смачніше!

7. КРОК 7

   

   Закидаємо наші ліниві вареники в киплячу підсолену воду. Після того, як пельмені спливуть на поверхню, варимо ще трохи буквально 2-3 хвилини. Шумівкою вийміть пельмені з води і додайте масло.

8. КРОК 8

   

   Подавайте ліниві вареники зі свіжою сметаною. Також їх можна їсти з варенням, згущеним молоком і будь-яким солодким соусом. Я використовую свіжу полуницю, перетерту з цукром.

Коментарі до рецепту

Наталія М

02.11.2023

4.5

На сніданок знову сир. Сирим його чомусь ніхто не їсть. Тож доводиться шукати нові варіанти доставки. Цього разу у нас ліниві вареники. Тісто відмінно вимішується і збирається в кулю. Булку ділили на чотири частини, а потім кожну частину скачували в ковбаску. Скачати шматочки в кульки не вийшло, та й довго це у мене зайняло. Тож я вирізав шматки, закруглив краї та зробив виїмку. Все вийшло досить швидко. Перед тим, як почати замішувати тісто, я ставлю воду кип’ятити, так само, як воно википіло в першій порції. Я клала ліниві вареники на чотири партії, так зручніше, вареники не злипаються і швидко варяться. Після спливання варила буквально півхвилини. Вареники проварилися, не сирі, не розвалювалися. Після повного охолодження вони стали більш стійкими. Поливаю їх полуничним сиропом. Вийшло красиво і смачно. Сир у мене був свіжий, тому вареники не прокисли і вийшли злегка солодкуватими. З ними добре поєднуються солодкі соуси і сметана. Дякую за рецепт!

таксиблуз

02.11.2023

4.5

Ай, дякую!

НаталяБурасова

02.11.2023

4.5

Вийшло смачно. Додала 80 грам борошна, а решту залишила для обвалювання. У мене було трохи менше сиру і всього 400 гр. Приготувала до них вишневий соус, вийшло ніби з вишнею і сиром.