Ленивые вареники как в детском саду

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Основной ингредиент ленивых вареников, как известно, творог. Очень важно выбрать в магазине хороший творог, чтобы он был в меру кислый и рассыпчатый, а главное натуральный. Подойдет творог любой жирности, но я люблю готовить из творога 5%. Также нам понадобится мука (ровно 140 граммов!), желательно ее заранее просеять, одно яйцо, сахар и соль.

2. ШАГ 2

   

   С помощью вилки разотрем творог с сахаром и солью. Сахара берем две столовые ложки, если хотите послаще, то три ложки. Соли достаточно небольшой щепотки только для баланса вкуса.

3. ШАГ 3

   

   Затем добавляем одно куриное яйцо и продолжаем растирать творожную смесь вилкой.

4. ШАГ 4

   

   Добавляем в творожную смесь 140 граммов муки и вымешиваем тесто. В рецепте муки ровно столько, чтобы тесто не липло к рукам. Больше муки добавлять не желательно, чтобы вареники не получились жесткими. Можно только подсыпать пару ложек муки на стол при лепке вареников, чтобы они не прилипали к столу.

5. ШАГ 5

   

   Из теста катаем колбаску, которую разрезаем на небольшие куски одинакового размера. Затем каждый кусочек катаем в шарик. Поступаем так со всем тестом, делаем заготовки ленивых вареников.

6. ШАГ 6

   

   Теперь самое интересное, в каждом шарике пальцем делаем углубление, ямку, обмакивая палец в муке. Ямка эта нужна, чтобы потом в готовых ленивых варениках в ней скапливалось сливочное масло или сметана (соус). Так вкуснее!

7. ШАГ 7

   

   Бросаем наши ленивые вареники в кипящую подсоленную воду. После того, как вареники всплывут, варим совсем немного буквально 2-3 минуты. Вылавливаем вареники шумовкой из воды и добавляем сливочное масло.

8. ШАГ 8

   

   Подаем ленивые вареники к столу со свежей сметаной. Также их можно есть с вареньем, сгущенкой и любым сладким соусом. У меня это свежая клубника, перетертая с сахаром.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

02.11.2023

4.5

На завтрак у нас снова творог. В сыром виде его почему-то никто не ест. Вот и приходится искать новые варианты подачи. На этот раз у нас ленивые вареники. Тесто прекрасно замесилось и собралось в комок. Колобок разделила на четыре части, а затем каждую часть раскатывала в колбаску. Вот скатать кусочки в шарики не получилось, да и долго для меня. Поэтому я отрезала кусочки, округляла срезы и делала выемку. Довольно быстро все получилось. Воду кипятить поставила перед тем как начинать замешивать тесто, как раз она закипела в первой партии. Ленивые вареники закладывала в четыре подхода, так удобнее, вареники не слипаются и быстро варятся. После всплывания варила буквально пол минуты. Вареники проварились, сырыми не были, не развалились. После полного остывания стали более стабильными. Поливала их клубничным сиропом. Получилось красиво и вкусно. Творог у меня был свежий, поэтому вареники не кислили, получились слегка сладковатыми. К ним хорошо подходят сладкие соусы и сметана. Спасибо за рецепт!

taksibluz

02.11.2023

4.5

Ай, спасибо!

НатальяБурасова

02.11.2023

4.5

Вкусно получилось.Муки добавила 80гр остальное оставила для обваливания.У меня и творога чуть меньше было 400 Грам всего.Приготовила к ним вишневый соус получились как будто с вишней и творогом.