Gnocchi pigri come all'asilo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   L'ingrediente principale degli gnocchi pigri, come sai, è la ricotta. È molto importante scegliere una buona ricotta nel negozio, in modo che sia moderatamente acida e friabile e, soprattutto, naturale. È adatta la ricotta con qualsiasi contenuto di grassi, ma mi piace cucinare con il 5% di ricotta. Abbiamo bisogno anche di farina (esattamente 140 grammi!), preferibilmente setacciata in anticipo, un uovo, zucchero e sale.

2. PASSO 2

   

   Usando una forchetta, schiacciare la ricotta con lo zucchero e il sale. Prendiamo due cucchiai di zucchero, se lo vuoi più dolce, poi tre cucchiai. Basta un pizzico di sale solo per equilibrare il gusto.

3. PASSO 3

   

   Quindi aggiungere un uovo di gallina e continuare a schiacciare il composto di cagliata con una forchetta.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere 140 grammi di farina al composto di cagliata e impastare la pasta. La ricetta contiene farina quanto basta affinché l'impasto non si attacchi alle mani. È sconsigliabile aggiungere altra farina per evitare che gli gnocchi risultino duri. Puoi solo cospargere un paio di cucchiai di farina sul tavolo quando prepari gli gnocchi in modo che non si attacchino al tavolo.

5. PASSO 5

   

   Arrotolare l'impasto in una salsiccia, che tagliamo a pezzetti della stessa dimensione. Quindi arrotoliamo ogni pezzo in una palla. Lo facciamo con tutto l'impasto e prepariamo gnocchi pigri.

6. PASSO 6

   

   Ora la cosa più interessante è fare una depressione o un buco in ogni pallina con il dito, immergendolo nella farina. Questo buco è necessario in modo che il burro o la panna acida (salsa) si accumulino più tardi negli gnocchi pigri finiti. Ha un sapore migliore così!

7. PASSO 7

   

   Getta i nostri gnocchi pigri in acqua bollente salata. Dopo che gli gnocchi salgono in superficie, cuocili solo leggermente per 2-3 minuti letteralmente. Usa una schiumarola per togliere gli gnocchi dall'acqua e aggiungi il burro.

8. PASSO 8

   

   Servire gnocchi pigri con panna acida fresca. Possono essere consumati anche con marmellata, latte condensato e qualsiasi salsa dolce. Io uso fragole fresche, macinate con lo zucchero.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

02.11.2023

4.5

A colazione mangiamo di nuovo la ricotta. Per qualche motivo nessuno lo mangia crudo. Quindi dobbiamo cercare nuove opzioni di consegna. Questa volta abbiamo gnocchi pigri. L'impasto si è impastato perfettamente e si è riunito in una palla. Il panino veniva diviso in quattro parti e poi ciascuna parte veniva arrotolata fino a formare una salsiccia. Non ha funzionato arrotolare i pezzi in palline e mi ci è voluto molto tempo. Quindi ho tagliato i pezzi, ho arrotondato i bordi e ho fatto una tacca. Tutto ha funzionato abbastanza rapidamente. Ho messo a bollire l'acqua prima di iniziare a lavorare l'impasto, proprio come bolliva nella prima infornata. Ho messo gli gnocchi pigri in quattro porzioni, è più comodo, gli gnocchi non si attaccano e cuociono velocemente. Dopo aver galleggiato, l'ho cotto letteralmente per mezzo minuto. Gli gnocchi erano cotti, non erano crudi e non si sfaldavano. Dopo il completo raffreddamento sono diventati più stabili. Li ho annaffiati con sciroppo di fragole. Si è rivelato bello e gustoso. La mia ricotta era fresca, quindi gli gnocchi non si sono inaciditi e sono risultati leggermente dolci. Salse dolci e panna acida si sposano bene con loro. Grazie per la ricetta!

taksibluz

02.11.2023

4.5

Sì, grazie!

Natalia Burasova

02.11.2023

4.5

Si è rivelato delizioso. Ho aggiunto 80 grammi di farina e ho lasciato il resto per la laminazione. Avevo un po 'meno ricotta e 400 grammi in totale. Ho preparato per loro la salsa di ciliegie, si è rivelata come con ciliegie e ricotta.