Albóndigas perezosas como en el jardín de infancia

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   El ingrediente principal de las albóndigas perezosas, como saben, es el requesón. Es muy importante elegir un buen requesón en la tienda, para que sea moderadamente ácido y quebradizo, y lo más importante, natural. El requesón con cualquier contenido de grasa es adecuado, pero a mí me gusta cocinar con un 5% de requesón. También necesitamos harina (¡exactamente 140 gramos!), preferiblemente tamizada previamente, un huevo, azúcar y sal.

2. PASO 2

   

   Con un tenedor, triture el requesón con azúcar y sal. Echamos dos cucharadas de azúcar, si la quieres más dulce, luego tres cucharadas. Una pizca de sal es suficiente para equilibrar el sabor.

3. PASO 3

   

   Luego agregue un huevo de gallina y continúe triturando la mezcla de cuajada con un tenedor.

4. PASO 4

   

   Agrega 140 gramos de harina a la mezcla de cuajada y amasa la masa. La receta contiene suficiente harina para que la masa no se pegue a las manos. No es aconsejable añadir más harina para que las empanadillas no queden duras. Solo puedes espolvorear un par de cucharadas de harina sobre la mesa al hacer bolas de masa para que no se peguen a la mesa.

5. PASO 5

   

   Enrollamos la masa formando una salchicha, que cortamos en trozos pequeños del mismo tamaño. Luego hacemos una bola con cada pieza. Hacemos esto con toda la masa y hacemos empanadillas perezosas.

6. PASO 6

   

   Ahora lo más interesante es hacer con el dedo una depresión o agujero en cada bola, mojando el dedo en harina. Este agujero es necesario para que luego se acumule mantequilla o crema agria (salsa) en las albóndigas terminadas. ¡Sabe mejor así!

7. PASO 7

   

   Eche nuestras albóndigas perezosas en agua hirviendo con sal. Después de que las albóndigas floten hacia la superficie, cocínelas un poco durante literalmente 2 o 3 minutos. Utilice una espumadera para sacar las albóndigas del agua y agregue mantequilla.

8. PASO 8

   

   Sirva albóndigas con crema agria fresca. También se pueden comer con mermelada, leche condensada y cualquier salsa dulce. Yo uso fresas frescas, molidas con azúcar.

Comentarios sobre la receta.

natalia

02.11.2023

4.5

Para el desayuno volvemos a tomar requesón. Por alguna razón nadie lo come crudo. Entonces tenemos que buscar nuevas opciones de entrega. Esta vez tenemos bolas de masa perezosas. La masa se amasó perfectamente y formó una bola. El panecillo se dividió en cuatro partes y luego cada parte se enrolló hasta formar una salchicha. No funcionó hacer bolas con las piezas y me llevó mucho tiempo. Entonces corté las piezas, redondeé los bordes y hice una muesca. Todo salió bastante rápido. Puse el agua a hervir antes de empezar a amasar la masa, tal como hirvió en la primera tanda. Puse las albóndigas perezosas en cuatro tandas, es más conveniente, las albóndigas no se pegan y se cocinan rápidamente. Después de flotar, lo cociné literalmente durante medio minuto. Las albóndigas estaban bien cocidas, no crudas y no se deshacían. Después del enfriamiento completo se volvieron más estables. Los regué con almíbar de fresa. Resultó hermoso y sabroso. Mi requesón estaba fresco, por lo que las albóndigas no se agriaron y quedaron ligeramente dulces. Las salsas dulces y la crema agria van bien con ellos. ¡Gracias por la receta!

taksibluz

02.11.2023

4.5

Ay, gracias!

natalyaburasova

02.11.2023

4.5

Resultó delicioso. Agregué 80 gramos de harina y dejé el resto para enrollar. Tuve un poco menos de requesón y 400 gramos en total. Les preparé salsa de cerezas, resultó como con cerezas y requesón.