Шаровані круасани з абрикосовим варенням

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Інгредієнти. Масло залишити в теплому місці, щоб воно розм'якшилося.

2. КРОК 2

   

   Спочатку робимо тісто. Дріжджі залийте теплим молоком і додайте цукор. У теплому місці тісто підніметься за 15-20 хвилин.

3. КРОК 3

   

   В іншу тарілку насипати половину порції борошна, додати сіль, яйця, рослинне масло і перемішати. Потім вливаємо тісто і перемішуємо.

4. КРОК 4

   

   Додайте решту борошна і замісіть тісто. Тісто трохи прилипне до рук.

5. КРОК 5

   

   Накрити тісто целофаном і залишити в теплому місці для підйому на 1 годину.

6. КРОК 6

   

   За цей час тісто збільшилося в три рази. Змочіть руки водою і замісіть тісто.

7. КРОК 7

   

   Готове тісто розділіть на 8 частин. І починаємо готувати листкове тісто.

8. КРОК 8

   

   Посипте стіл борошном. Розкачайте 1 шматок тіста і відкладіть.

9. КРОК 9

   

   Змастити цей шар розм’якшеним вершковим маслом.

10. КРОК 10

    

    Потім розкачайте 2 частину тіста і накрийте 1 частину. Також змащуємо маслом. І так далі, розкачати 6 частин, останній шар маслом не змащувати.

11. КРОК 11

    

    Отриману стопку з 8 пластів розкачайте качалкою як можна тонше. Я розкачала тісто товщиною 3 мм.

12. КРОК 12

    

    Тепер розріжте тісто на трикутники звичайним ножем або фігурним кусаком. Нижня частина трикутника приблизно 11 см, висота трикутника 14 см.

13. КРОК 13

    

    На основу трикутника викласти варення, варене згущене молоко, джем або джем. Варення вибирайте густе. Я використовувала абрикос і вибрала шматочки абрикоса з варення, тому що рідка частина розтікається.

14. КРОК 14

    

    Скручуємо трикутники рулетом, намагаючись розтягнути кінці трикутника в сторони.

15. КРОК 15

    

    Деко змастіть маслом і викладіть круасани. Накрити целофаном і залишити для підйому на 15 хвилин. Потім запікайте круасани в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 20-30 хвилин - залежить від вашої духовки.

16. КРОК 16

    

    Викласти готові круасани. Приготування солодкої води – 2 ст. води і 2 ч.л. цукру, перемішайте і змастіть поверхню круасана. Зверху я посипала цукром.

17. КРОК 17

    

    Ось такі у вас виходять листкові тістечка. Я розкачала тісто товщиною 3 мм, а в готовій випічці товщина шару 1 см. Збоку добре видно шари тіста.

18. КРОК 18

    

    А ось ці пухнасті круасани в розрізі. У мене вийшло 28 штук.

19. КРОК 19

    

    Запросіть усіх на чай. Смачного!