Croissants en capas con mermelada de albaricoque

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Ingredientes. Deja la mantequilla en un lugar cálido para que se ablande.

2. PASO 2

   

   Primero hacemos la masa. Vierta la levadura con leche tibia y agregue azúcar. La masa crecerá en 15-20 minutos en un lugar cálido.

3. PASO 3

   

   Vierta media porción de harina en otro plato, agregue sal, huevos, aceite vegetal y mezcle. Luego vierte la masa y mezcla.

4. PASO 4

   

   Agrega la harina restante y amasa la masa. La masa se pegará ligeramente a tus manos.

5. PASO 5

   

   Cubrir la masa con celofán y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora.

6. PASO 6

   

   Durante este tiempo la masa triplicó su tamaño. Mójate las manos con agua y amasa la masa.

7. PASO 7

   

   Divida la masa terminada en 8 partes. Y empezamos a hacer hojaldre.

8. PASO 8

   

   Espolvorea la mesa con harina. Estire 1 trozo de masa y reserve.

9. PASO 9

   

   Engrase esta capa con mantequilla blanda.

10. PASO 10

    

    Luego extiende la segunda parte de la masa y cubre la primera parte. Rebozamos también con mantequilla. Y así sucesivamente, extender 6 partes, no engrasar la última capa con aceite.

11. PASO 11

    

    Extienda la pila resultante de 8 capas con un rodillo lo más delgada posible. Extendí la masa hasta obtener un grosor de 3 mm.

12. PASO 12

    

    Ahora corta la masa en triángulos con un cuchillo normal o un cortador rizado. La parte inferior del triángulo mide aproximadamente 11 cm y la altura del triángulo es 14 cm.

13. PASO 13

    

    Coloca mermelada, leche condensada hervida, confitura o mermelada en la base del triángulo. Elija mermelada espesa. Yo usé albaricoque y elegí rodajas de albaricoque de la mermelada porque la parte líquida se esparciría.

14. PASO 14

    

    Giramos los triángulos con un rollo, intentando estirar los extremos del triángulo hacia los lados.

15. PASO 15

    

    Engrasa una bandeja para horno con aceite y coloca los croissants. Cubrir con celofán y dejar reposar 15 minutos. Luego hornea los croissants en un horno precalentado a 180 grados durante unos 20-30 minutos; depende de tu horno.

16. PASO 16

    

    Coloca los croissants terminados. Hacer agua dulce – 2 cucharadas. agua y 2 cucharaditas. azúcar, revuelva y unte sobre la superficie del croissant. Espolvoreé azúcar encima.

17. PASO 17

    

    Estos son los hojaldres que obtienes. Extendí la masa hasta obtener un grosor de 3 mm y, en los productos horneados terminados, el grosor de la capa es de 1 cm. Las capas de masa son claramente visibles desde el lateral.

18. PASO 18

    

    Y aquí están estos croissants esponjosos en sección transversal. Tengo 28 piezas.

19. PASO 19

    

    Invita a todos a tomar el té. ¡Buen provecho!