Schichtcroissants mit Aprikosenmarmelade

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten. Lassen Sie die Butter an einem warmen Ort, damit sie weich wird.

2. SCHRITT 2

   

   Zuerst machen wir den Teig. Gießen Sie die Hefe mit warmer Milch und fügen Sie Zucker hinzu. Der Teig geht an einem warmen Ort in 15-20 Minuten auf.

3. SCHRITT 3

   

   Eine halbe Portion Mehl auf einen anderen Teller geben, Salz, Eier und Pflanzenöl hinzufügen und vermischen. Dann den Teig einfüllen und verrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Das restliche Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Der Teig klebt leicht an den Händen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig mit Zellophan abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Während dieser Zeit verdreifachte sich das Teigvolumen. Befeuchte deine Hände mit Wasser und knete den Teig.

7. SCHRITT 7

   

   Den fertigen Teig in 8 Teile teilen. Und wir fangen an, Blätterteig zu machen.

8. SCHRITT 8

   

   Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl. 1 Stück Teig ausrollen und beiseite legen.

9. SCHRITT 9

   

   Fetten Sie diese Schicht mit weicher Butter ein.

10. SCHRITT 10

    

    Dann den 2. Teil des Teigs ausrollen und den 1. Teil abdecken. Wir bestreichen es auch mit Butter. Und so weiter, 6 Teile ausrollen, die letzte Schicht nicht mit Öl einfetten.

11. SCHRITT 11

    

    Den entstandenen Stapel von 8 Lagen mit einem Nudelholz möglichst dünn ausrollen. Ich habe den Teig auf eine Dicke von 3 mm ausgerollt.

12. SCHRITT 12

    

    Schneiden Sie nun den Teig mit einem normalen Messer oder einem Ausstecher in Dreiecke. Die Unterseite des Dreiecks beträgt ca. 11 cm, die Höhe des Dreiecks beträgt 14 cm.

13. SCHRITT 13

    

    Legen Sie Marmelade, gekochte Kondensmilch, Konfitüre oder Marmelade auf die Basis des Dreiecks. Wählen Sie dicke Marmelade. Ich habe Aprikosen verwendet und Aprikosenscheiben aus der Marmelade ausgewählt, da sich der flüssige Teil verteilt.

14. SCHRITT 14

    

    Wir drehen die Dreiecke mit einer Rolle und versuchen, die Enden des Dreiecks zu den Seiten zu strecken.

15. SCHRITT 15

    

    Ein Backblech mit Öl einfetten und die Croissants hineinlegen. Mit Zellophan abdecken und 15 Minuten gehen lassen. Anschließend backen Sie die Croissants im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen für etwa 20-30 Minuten – je nach Backofen.

16. SCHRITT 16

    

    Die fertigen Croissants auslegen. Süßwasser zubereiten – 2 EL. Wasser und 2 TL. Zucker hinzufügen, umrühren und über die Oberfläche des Croissants streichen. Ich habe Zucker darüber gestreut.

17. SCHRITT 17

    

    Das sind die Blätterteiggebäcke, die Sie bekommen. Ich habe den Teig auf eine Dicke von 3 mm ausgerollt, bei den fertigen Backwaren beträgt die Schichtdicke 1 cm. Von der Seite sind die Teigschichten deutlich sichtbar.

18. SCHRITT 18

    

    Und hier sind diese fluffigen Croissants im Querschnitt. Ich habe 28 Stück bekommen.

19. SCHRITT 19

    

    Laden Sie alle zum Tee ein. Guten Appetit!