살구잼을 곁들인 레이어드 크루아상

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   재료. 버터를 따뜻한 곳에 두어 부드럽게 만드세요.

2. 단계 2

   

   먼저 반죽을 만듭니다. 따뜻한 우유에 효모를 붓고 설탕을 넣으십시오. 따뜻한 곳에서 15~20분이면 반죽이 부풀어 오릅니다.

3. 단계 3

   

   밀가루의 절반을 다른 접시에 붓고 소금, 계란, 식물성 기름을 넣고 섞습니다. 그런 다음 반죽을 붓고 섞습니다.

4. 단계 4

   

   남은 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 손에 살짝 달라붙을 거예요.

5. 단계 5

   

   반죽을 셀로판으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놔두세요.

6. 단계 6

   

   이 기간 동안 반죽의 크기는 3배로 늘어났습니다. 손을 물에 적시고 반죽을 반죽하세요.

7. 단계 7

   

   완성된 반죽을 8개로 나누어주세요. 그리고 퍼프 페이스트리 만들기를 시작합니다.

8. 단계 8

   

   테이블에 밀가루를 뿌린다. 반죽 1개를 밀어서 따로 보관해 주세요.

9. 단계 9

   

   부드러운 버터로 이 층에 그리스를 바르십시오.

10. 단계 10

    

    그런 다음 반죽의 두 번째 부분을 펴고 첫 번째 부분을 덮습니다. 우리는 또한 버터로 코팅합니다. 그런 다음 6개 부분을 펼치고 마지막 층에 기름을 바르지 마십시오.

11. 단계 11

    

    롤링 핀을 사용하여 8개 레이어의 결과 스택을 최대한 얇게 펴십시오. 반죽을 3mm두께로 밀어줬어요.

12. 단계 12

    

    이제 일반 칼이나 둥근 커터를 사용하여 반죽을 삼각형으로 자릅니다. 삼각형의 밑변은 약 11cm이고, 삼각형의 높이는 14cm입니다.

13. 단계 13

    

    삼각형 바닥에 잼, 삶은 연유, 잼 또는 마멀레이드를 놓습니다. 두꺼운 잼을 선택하세요. 저는 살구를 사용했는데, 잼 중 액체부분이 퍼지기 때문에 살구조각을 골랐어요.

14. 단계 14

    

    우리는 롤로 삼각형을 비틀어 삼각형의 끝을 측면으로 늘립니다.

15. 단계 15

    

    베이킹 시트에 기름을 바르고 크루아상을 놓습니다. 셀로판으로 덮고 15분간 발효시킵니다. 그런 다음 180도로 예열된 오븐에서 약 20-30분 동안 크루아상을 굽습니다. 이는 오븐에 따라 다릅니다.

16. 단계 16

    

    완성된 크루아상을 펼쳐 놓습니다. 단물 만들기 – 2 큰술. 물과 2 작은 술. 설탕을 넣고 저어주고 크루아상 표면을 닦습니다. 위에 설탕을 뿌렸어요.

17. 단계 17

    

    이것이 당신이 얻는 퍼프 페이스트리입니다. 반죽을 3mm 두께로 펴고 완성된 베이킹의 층 두께는 1cm입니다. 측면에서 보면 반죽의 층이 선명하게 보입니다.

18. 단계 18

    

    그리고 여기 횡단면에 있는 푹신한 크루아상이 있습니다. 저는 28개를 얻었습니다.

19. 단계 19

    

    모두를 차에 초대하십시오. 많이 드세요!