Croissant a strati con marmellata di albicocche

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti. Lasciare il burro in un luogo caldo per ammorbidirlo.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa prepariamo l'impasto. Versare il lievito con il latte tiepido e aggiungere lo zucchero. L'impasto lieviterà in 15-20 minuti in un luogo caldo.

3. PASSO 3

   

   Versare mezza porzione di farina in un altro piatto, aggiungere sale, uova, olio vegetale e mescolare. Versare poi l'impasto e mescolare.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere la farina rimanente e lavorare l'impasto. L'impasto si attaccherà leggermente alle mani.

5. PASSO 5

   

   Coprite l’impasto con il cellophane e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per 1 ora.

6. PASSO 6

   

   Durante questo tempo l'impasto è triplicato di volume. Bagnatevi le mani con acqua e lavorate l'impasto.

7. PASSO 7

   

   Dividere l'impasto finito in 8 parti. E iniziamo a preparare la pasta sfoglia.

8. PASSO 8

   

   Cospargere il tavolo con la farina. Stendere 1 pezzo di pasta e mettere da parte.

9. PASSO 9

   

   Ungere questo strato con burro ammorbidito.

10. PASSO 10

    

    Poi stendete la 2a parte dell'impasto e ricoprite la 1a parte. Ricopriamo anche di burro. E così via, stendete 6 parti, non ungete l'ultimo strato con olio.

11. PASSO 11

    

    Stendere la pila risultante di 8 strati con il mattarello il più sottile possibile. Ho steso l'impasto ad uno spessore di 3 mm.

12. PASSO 12

    

    Ora taglia l'impasto in triangoli con un coltello normale o una taglierina a ricciolo. La parte inferiore del triangolo è di circa 11 cm, l'altezza del triangolo è di 14 cm.

13. PASSO 13

    

    Metti la marmellata, il latte condensato bollito, la marmellata o la marmellata sulla base del triangolo. Scegli una marmellata densa. Io ho utilizzato l'albicocca e ho scelto le fettine di albicocca della marmellata perché la parte liquida si sarebbe sparsa.

14. PASSO 14

    

    Giriamo i triangoli con un rotolo, cercando di allungare le estremità del triangolo ai lati.

15. PASSO 15

    

    Ungete una teglia con olio e posizionate i cornetti. Coprire con cellophane e lasciare lievitare per 15 minuti. Cuocete poi i croissant in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20-30 minuti, dipende dal vostro forno.

16. PASSO 16

    

    Disporre i croissant finiti. Preparare l'acqua dolce – 2 cucchiai. acqua e 2 cucchiaini. zucchero, mescolate e spennellate la superficie del croissant. Sopra ho spolverato di zucchero.

17. PASSO 17

    

    Queste sono le paste sfoglia che ottieni. Ho steso l'impasto ad uno spessore di 3 mm e nei prodotti da forno finiti lo spessore dello strato è di 1 cm. Gli strati di pasta sono chiaramente visibili lateralmente.

18. PASSO 18

    

    Ed ecco questi soffici croissant in sezione trasversale. Ne ho presi 28 pezzi.

19. PASSO 19

    

    Invita tutti a prendere il tè. Buon appetito!