Croissants étagés à la confiture d'abricots

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients. Laissez le beurre dans un endroit chaud pour le ramollir.

2. ÉTAPE 2

   

   Nous préparons d’abord la pâte. Versez la levure avec le lait tiède et ajoutez le sucre. La pâte lèvera en 15 à 20 minutes dans un endroit chaud.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez une demi-portion de farine dans une autre assiette, ajoutez le sel, les œufs, l'huile végétale et mélangez. Versez ensuite la pâte et mélangez.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter le reste de farine et pétrir la pâte. La pâte collera légèrement à vos mains.

5. ÉTAPE 5

   

   Couvrir la pâte de cellophane et la laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant ce temps, la pâte a triplé de volume. Mouillez-vous les mains avec de l'eau et pétrissez la pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   Divisez la pâte finie en 8 parties. Et on commence à faire de la pâte feuilletée.

8. ÉTAPE 8

   

   Saupoudrer la table de farine. Étalez 1 morceau de pâte et réservez.

9. ÉTAPE 9

   

   Graisser cette couche avec du beurre ramolli.

10. ÉTAPE 10

    

    Étalez ensuite la 2ème partie de pâte et recouvrez la 1ère partie. Nous enduisons également de beurre. Et ainsi de suite, étalez 6 parties, ne graissez pas la dernière couche avec de l'huile.

11. ÉTAPE 11

    

    Étalez la pile obtenue de 8 couches avec un rouleau à pâtisserie le plus fin possible. J'ai étalé la pâte sur 3 mm d'épaisseur.

12. ÉTAPE 12

    

    Coupez maintenant la pâte en triangles avec un couteau ordinaire ou un emporte-pièce frisé. Le bas du triangle mesure environ 11 cm, la hauteur du triangle est de 14 cm.

13. ÉTAPE 13

    

    Placer la confiture, le lait concentré bouilli, la confiture ou la marmelade sur la base du triangle. Choisissez une confiture épaisse. J'ai utilisé de l'abricot et choisi des tranches d'abricot dans la confiture car la partie liquide se propagerait.

14. ÉTAPE 14

    

    Nous tordons les triangles avec un rouleau, en essayant d'étirer les extrémités du triangle sur les côtés.

15. ÉTAPE 15

    

    Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et déposer les croissants. Couvrir de cellophane et laisser lever 15 minutes. Faites ensuite cuire les croissants dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20-30 minutes – cela dépend de votre four.

16. ÉTAPE 16

    

    Disposez les croissants finis. Faire de l'eau douce – 2 c. eau et 2 c. sucre, remuer et badigeonner la surface du croissant. J'ai saupoudré de sucre dessus.

17. ÉTAPE 17

    

    Ce sont les pâtes feuilletées que vous obtenez. J'ai étalé la pâte sur une épaisseur de 3 mm et dans les produits de boulangerie finis, l'épaisseur de la couche est de 1 cm. Les couches de pâte sont bien visibles de côté.

18. ÉTAPE 18

    

    Et voici ces croissants moelleux en coupe transversale. J'ai reçu 28 pièces.

19. ÉTAPE 19

    

    Invitez tout le monde à prendre le thé. Bon appétit!