アプリコットジャムを重ねたクロワッサン

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   材料。バターを暖かい場所に置いて柔らかくします。

2. ステップ 2

   

   まずは生地を作ります。イーストに温かい牛乳を注ぎ、砂糖を加えます。暖かい場所に置くと15〜20分で生地が発酵します。

3. ステップ 3

   

   小麦粉の半分を別の皿に注ぎ、塩、卵、植物油を加えて混ぜます。次に生地を注ぎ、混ぜます。

4. ステップ 4

   

   残りの小麦粉を加えて生地をこねます。生地が手に少しくっつきます。

5. ステップ 5

   

   生地をセロハンで覆い、暖かい場所に置いて1時間発酵させます。

6. ステップ 6

   

   この間に生地は3倍に膨らみました。手を水で濡らし、生地をこねます。

7. ステップ 7

   

   出来上がった生地を8等分に分けます。そしてパイ生地を作り始めます。

8. ステップ 8

   

   テーブルに小麦粉をふりかけます。生地1枚を伸ばして置いておきます。

9. ステップ 9

   

   この層に柔らかくしたバターを塗ります。

10. ステップ 10

    

    次に、生地の2番目の部分を伸ばし、1番目の部分を覆います。バターも塗っていきます。など、6つの部分を展開し、最後の層に油を塗らないでください。

11. ステップ 11

    

    得られた8層のスタックを麺棒でできるだけ薄く伸ばします。生地を3mmの厚さに伸ばしました。

12. ステップ 12

    

    次に、通常のナイフまたはカーリーカッターを使用して、生地を三角形に切ります。三角形の底辺は約11cm、三角形の高さは14cmです。

13. ステップ 13

    

    三角形の底面にジャム、煮たコンデンスミルク、ジャムまたはマーマレードを置きます。濃厚なジャムを選びましょう。アプリコットを使用し、液状部分が広がるのでジャムの中からアプリコットスライスを選びました。

14. ステップ 14

    

    三角形をロールでひねり、三角形の端を側面に伸ばそうとします。

15. ステップ 15

    

    天板に油を塗り、クロワッサンを並べます。セロハンで覆い、15分間発酵させます。次に、180度に予熱したオーブンでクロワッサンを約20〜30分間焼きます。オーブンによって異なります。

16. ステップ 16

    

    完成したクロワッサンを並べます。甘い水を作る – 大さじ2。水と小さじ2。砂糖を加えてかき混ぜ、クロワッサンの表面にブラシで塗ります。上に砂糖をふりかけました。

17. ステップ 17

    

    こちらがもらえるパイ生地です。生地を3mmの厚さに伸ばし、完成した焼き菓子の層の厚さは1cmです。横から見ると生地の層がはっきりと見えます。

18. ステップ 18

    

    こちらがふわふわクロワッサンの断面図です。 28個届きました。

19. ステップ 19

    

    みんなをお茶に誘ってください。食欲旺盛！