Креплач Єврейські вареники

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати єврейські вареники Креплач? Підготуйте інгредієнти за списком. Відваріть куряче філе в підсоленій воді до готовності. Дайте йому трохи охолонути і подрібніть на м'ясорубці або подрібніть блендером у фарш.

2. КРОК 2

   

   Пшеничне борошно просіяти в глибоку миску, посолити, влити воду і додати курячі жовтки.

3. КРОК 3

   

   Змішайте інгредієнти і замісіть руками еластичне гладке тісто

4. КРОК 4

   

   У миску з курячим фаршем додаємо дрібно нарізану цибулю, припущену на розігрітій на сковороді рослинній олії. Додайте решту курячих білків, сіль і чорний мелений перець за смаком. Перемішайте інгредієнти до однорідності.

5. КРОК 5

   

   Відпочиле тісто дістаньте з холодильника, розділіть на частини і розкачайте на запилених робочій поверхні в тонкий прямокутний пласт, наріжте його квадратиками розміром приблизно шість на шість сантиметрів.

6. КРОК 6

   

   У центр кожного квадратика тіста викладіть трохи готового фаршу.

7. КРОК 7

   

   Притисніть краї тіста, щоб вареники вийшли у вигляді трикутників.

8. КРОК 8

   

   У каструлю наливаємо воду, додаємо дрібку солі і доводимо до кипіння. Замість води можна використовувати курячий бульйон. Вареники опустити в киплячу воду. Акуратно перемішайте всі разом шумівкою, щоб вони не прилипли до дна каструлі. З моменту закипання води варіть креплачі приблизно 5 хвилин, тому що м'ясна начинка в них вже готова.

9. КРОК 9

   

   Вареники вийміть шумівкою з води, викладіть у глибоку тарілку, залийте гарячим бульйоном, у якому вони варилися, і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Кінга

30.08.2023

4.7

Виглядають апетитно і нагадують пельмені. Оцініть пельмені по-бурятськи - буузи, теж хочу навчитися готувати.

Ляля2023

30.08.2023

4.7

Рецепт вареників єврейських кріпачок натрапив на сайт і викликав цікавість, як і вареники, але по-іншому. Тільки що відварений шматочок курки подрібніть, додайте ароматні спеції, загорніть у шматочок тіста і варіть п'ять хвилин. Мій креплач вийшов великий, але смачний. Дякую за рецепт.