Gnocchi ebrei Kreplach

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare i ravioli ebraici Kreplach? Preparare gli ingredienti secondo l'elenco. Lessare il filetto di pollo in acqua salata finché è tenero. Lasciarlo raffreddare leggermente e macinarlo in un tritacarne oppure macinarlo in carne macinata utilizzando un frullatore.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina di frumento in una ciotola profonda, aggiungere il sale, versare l'acqua e aggiungere i tuorli di pollo; gli albumi ci serviranno per preparare il ripieno, quindi non buttateli.

3. PASSO 3

   

   Amalgamate gli ingredienti e lavorateli con le mani fino ad ottenere un impasto elastico e liscio; non dovrebbe attaccarsi alle mani. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero a riposare per mezz'ora.

4. PASSO 4

   

   In una ciotola con il pollo tritato, aggiungere le cipolle tritate finemente, bollite in olio vegetale riscaldato in una padella. Aggiungere i rimanenti albumi di pollo, sale e pepe nero macinato a piacere. Mescolare gli ingredienti fino a che liscio.

5. PASSO 5

   

   Togliere dal frigorifero l'impasto riposato, dividerlo in parti e stenderlo su un piano di lavoro polveroso in una sottile sfoglia rettangolare, tagliarla in quadrati di circa sei per sei centimetri.

6. PASSO 6

   

   Disporre al centro di ogni quadrato di pasta un po' di carne macinata preparata.

7. PASSO 7

   

   Premere insieme i bordi dell'impasto per formare degli gnocchi a forma di triangoli.

8. PASSO 8

   

   Versare l'acqua in una pentola, aggiungere un pizzico di sale e portare ad ebollizione. Al posto dell'acqua potete usare il brodo di pollo. Immergi gli gnocchi nell'acqua bollente. Mescolateli delicatamente tutti insieme con una schiumarola per evitare che si attacchino al fondo della padella. Dal momento in cui l'acqua bolle, cuocete i kreplach per circa 5 minuti, perché il ripieno di carne è già pronto.

9. PASSO 9

   

   Togliere gli gnocchi dall'acqua con una schiumarola, disporli in un piatto fondo, bagnarli con il brodo caldo in cui sono stati lessati e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Kinga

30.08.2023

4.7

Sembrano appetitosi e ricordano gli gnocchi. Valuta gli gnocchi in stile Buriato: buuzy, voglio anche imparare a cucinare.

Ljalja2023

30.08.2023

4.7

La ricetta dei ravioli ebraici kreplach è arrivata sul sito e ha suscitato curiosità, come i ravioli, ma in modo diverso. Basta far bollire un pezzo di pollo, tritarlo, aggiungere spezie aromatiche, avvolgerlo in un pezzo di pasta e cuocere per cinque minuti. Il mio kreplach si è rivelato grande ma gustoso. Grazie per la ricetta