Оладки на кефірі без масла

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати оладки на кефірі без масла? Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Кефір підходить жирністю від 2,5% і вище. Він повинен бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте кефір з холодильника і відміряйте необхідну кількість. Беремо великі відбірні яйця.

2. КРОК 2

   

   Розділіть яйця на жовтки і білки. Важливо, щоб при відділенні ні краплі жовтка не потрапило в білок, інакше він не буде пінитися. Поставте білки в холодильник.

3. КРОК 3

   

   До жовтків додати цукор і ванільний цукор. Збити міксером в пишну легку піну.

4. КРОК 4

   

   Додати кефір кімнатної температури і знову збити до однорідності.

5. КРОК 5

   

   Додайте просіяне борошно з розпушувачем і збийте до однорідності.

6. КРОК 6

   

   Окремо збити міксером білки з дрібкою солі до міцних стійких піків. При перевертанні миски білки не повинні випадати.

7. КРОК 7

   

   Лопаткою акуратно вмішайте збиті білки в тісто. Готове тісто має бути м’яким і пухким.

8. КРОК 8

   

   На повільному вогні (у мене 3 з 9) розігрійте сковороду з антипригарним покриттям і товстим дном. Ложкою викладіть тісто і сформуйте невеликі круглі млинці. Смажити млинці можна під кришкою або без неї по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

9. КРОК 9

   

   Готові млинці перекладаємо на тарілку і подаємо до столу. Подавати можна з медом, варенням, солодкими соусами, свіжими фруктами і ягодами. Смачного!

Коментарі до рецепту

Кірієна

20.10.2023

4.6

Я зазвичай готую млинці на кефірі, обсмажуючи їх на рослинній олії. Спробую на сухій сковороді.

Наталія М

20.10.2023

5

Знайшла на сайті рецепт оладок на кефірі без масла, швидко і смачно. Це просто ідеальні млинці для мого чоловіка, який намагається уникати жирного. Для замішування тіста я взяла кефір 1% і спочатку його трохи підігріла до кімнатної температури. Спочатку я збила білки, додавши трохи цукру і солі. У білки під час збивання я додала сік лимона. Змішати з жовтковою сумішшю лопаткою. Намагалася не сильно місити, щоб бульбашки повітря не згорталися. У результаті вийшло рідке, але повітряне тісто. Я смажила оладки на сухій млинцевій сковороді. Від плити краще не відходити, тому що млинці дуже швидко смажаться. Я накрила кришкою тільки перевернувши. Млинці вийшли пухкими, соковитими і не мокрими. Дуже схоже на печиво. Вони смачні як самі по собі, так і з різними добавками. Наприклад, зі сметаною і медом.

Марія

20.10.2023

4.9

Дуже дякую за рецепт! Завжди пекла млинці на олії і до останнього сумнівалася чи можна пекти на сухій сковороді, а в складі навіть ложки олії не було... Трохи змінила послідовність дій.. До білків двох яєць додала сіль і щіпку лимонної кислоти, збила в піну і додала половину цукру і збивала до крутих піків. До двох жовтків і одного яйця додати цукор, що залишився, збити міксером до збільшення об’єму, руками вмішати кефір. Попередньо просіяне борошно змішати з 1/4 чайної ложки соди і вручну вмішати в тісто. Як на мене, так виходить більш рідка жовткова маса, яка потім легше змішується зі збитими білками. Я силіконовою лопаткою вводила білки в два прийоми, рухаючись зверху вниз. Вийшло дуже повітряне тісто, консистенції густої сметани. Я пекла на чавунній сковороді, тісто густе, тому для отримання млинців правильної круглої форми потрібно легкими круговими рухами ложки робити по поверхні ще рідкого тіста. Спочатку накрила кришкою, коли на поверхні з'явилися бульбашки, зніміть кришку... потрібно акуратно відчепити силіконовою лопаткою, щоб перевернути на тильну сторону. Дерев’яною лопаткою не вийде... бо як перевернеш, то тісто ще рідке. Млинці на очах збільшуються, піднімаються, а в готовому вигляді товщина становить близько сантиметра. На смак вони справді нагадують бісквіт. А при бажанні можна зібрати міні-тортики, просочивши їх кремом. Оскільки млинці на смак досить солодкі, вони ідеально будуть поєднуватися з кисло-солодким сливовим або вишневим варенням. І звичайно ж, дуже смачно їх буде їсти зі сметаною. Млинці вийшли дуже пухкими, повітряними, легкими. Не мокрий. Діти ходили, як лисиці...аромат наповнив всю хату. Обов'язково збережу цей рецепт для себе! Ще раз дякую вам!

Тетяна

20.10.2023

5

Дякую за рецепт. Дуже смачні млинці вийшли без масла на сковороді! Чудово підходить для сніданку.