기름없는 케피어 팬케이크

단계별 준비

요리 시간: 45 분

1. 단계 1

   

   기름없이 케피어 팬케이크를 만드는 방법은 무엇입니까? 목록에 따라 필요한 재료를 준비하십시오. 케피어는 지방 함량이 2.5% 이상일 때 적합합니다. 실온에 있어야 하므로 미리 냉장고에서 케피어를 꺼내어 필요한 양만큼 계량하세요. 크고 선택된 계란을 섭취하십시오.

2. 단계 2

   

   계란을 노른자와 흰자로 나눕니다. 분리할 때 노른자 한 방울도 흰색에 들어가지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 거품이 생기지 않습니다. 흰자를 냉장고에 넣어두세요.

3. 단계 3

   

   노른자에 설탕과 바닐라 설탕을 추가합니다. 믹서로 푹신하고 가벼운 거품이 생길 때까지 치십시오.

4. 단계 4

   

   실온에서 케피어를 추가하고 부드러워질 때까지 다시 치십시오.

5. 단계 5

   

   체로 쳐진 밀가루에 베이킹 파우더를 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.

6. 단계 6

   

   별도로 강하고 안정된 봉우리가 형성될 때까지 소금 한 꼬집을 넣은 믹서로 흰자를 치십시오. 그릇을 뒤집을 때 흰자가 떨어지지 않도록 해야 합니다.

7. 단계 7

   

   주걱을 사용하여 풀어진 달걀 흰자를 반죽에 부드럽게 섞습니다. 완성된 반죽은 부드럽고 푹신해야 합니다.

8. 단계 8

   

   약한 불로(저는 9개 중 3개로 설정했습니다) 바닥이 두꺼운 붙지 않는 프라이팬을 가열합니다. 반죽을 숟가락으로 떠서 작은 둥근 팬케이크로 만듭니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크를 덮거나 덮지 않고 양쪽에서 3-4분 동안 튀길 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   완성된 팬케이크를 접시에 옮겨 담아냅니다. 꿀, 잼, 달콤한 소스, 신선한 과일 및 딸기와 함께 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

키리에나

20.10.2023

4.6

나는 보통 케 피어로 팬케이크를 요리하고 식물성 기름에 볶습니다. 마른 프라이팬에 사용해 보겠습니다.

나탈리아 M

20.10.2023

5

나는 웹 사이트에서 기름 없이 빠르고 맛있는 케피어 팬케이크 레시피를 찾았습니다. 기름진 음식을 피하려고 노력하는 남편에게 딱 맞는 팬케이크입니다. 반죽을 반죽하기 위해 1% 케피어를 가져다가 먼저 실온으로 조금 데웠습니다. 흰자를 먼저 휘핑하고 설탕과 소금을 조금 넣었습니다. 흰자를 휘핑하면서 레몬즙을 넣었어요. 노른자 혼합물을 주걱으로 섞는다. 기포가 터지지 않게 너무 많이 반죽하지 않으려고 노력했어요. 결과는 유동적이지만 공기가 잘 통하는 반죽이었습니다. 마른 팬케이크 팬에 팬케이크를 튀겼어요. 팬케이크가 매우 빨리 튀기 때문에 스토브를 떠나지 않는 것이 좋습니다. 뒤집은 후에야 뚜껑을 덮었어요. 팬케이크는 푹신하고 육즙이 많으며 눅눅하지 않은 것으로 나타났습니다. 비스킷과 매우 유사합니다. 단독으로 먹어도 맛있고 다양한 첨가물을 넣어도 맛있습니다. 예를 들어 사워 크림과 꿀이 있습니다.

마리아

20.10.2023

4.9

레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다! 늘 기름에 부침개를 구우다가 마른 프라이팬에 구울 수 있을까 마지막까지 의심도 했고, 구성에 기름 한 숟갈도 들어가지 않았는데... 동작 순서를 조금 바꿨네요.. 계란 2개 흰자에 소금과 구연산 한꼬집을 넣고 휘핑해 거품을 낸 뒤 설탕 반을 넣고 뻣뻣한 봉우리가 생길 때까지 휘핑했습니다. 남은 설탕을 노른자 2개와 계란 1개에 넣고 볼륨이 커질 때까지 믹서로 치고 손으로 케피어를 섞습니다. 미리 체로 쳐진 밀가루에 소다 1/4 티스푼을 섞고 손으로 거품기로 반죽에 섞습니다. 제 생각에는 이렇게 하면 더 액체인 노른자 덩어리가 생성되고 휘핑된 흰자위와 더 쉽게 섞이게 됩니다. 실리콘 주걱을 사용하여 위에서 아래로 이동하면서 두 번에 걸쳐 흰자를 도입했습니다. 결과는 매우 통풍이 잘되는 반죽이었고 두꺼운 사워 크림의 일관성이었습니다. 주철 프라이팬에 구웠는데 반죽이 두꺼워서 올바른 둥근 모양의 팬케이크를 얻으려면 액체 반죽 표면에 숟가락을 가볍게 사용하여 원을 그리며 움직여야합니다. 처음에는 표면에 기포가 생기면 뚜껑을 덮고, 뚜껑을 떼어내고... 실리콘 주걱으로 조심스럽게 떼어내고 뒷면으로 뒤집어 주어야 합니다. 나무 주걱으로는 작동하지 않습니다. 그 위에 뒤집어도 반죽이 여전히 액체 상태이기 때문입니다. 팬케이크가 눈앞에서 커지고, 올라가고, 완성되면 두께는 약 1cm입니다. 정말 스펀지케이크 맛이 나네요. 그리고 원한다면 미니 케이크를 크림에 담가서 조립할 수도 있습니다. 팬케이크의 맛은 꽤 달콤하기 때문에 새콤달콤한 자두나 체리 잼과 이상적으로 결합됩니다. 물론 사워 크림과 함께 먹으면 아주 맛있을 것입니다. 팬케이크는 매우 푹신하고 통풍이 잘되며 가벼워졌습니다. 젖지 않았습니다. 아이들은 여우처럼 돌아다녔고... 향기가 집 전체를 가득 채웠습니다. 이 레시피는 꼭 저장해 두겠습니다! 다시 한번 감사드립니다!

타티아나

20.10.2023

5

레시피 주셔서 감사합니다. 팬케이크는 프라이팬에 기름을 두르지 않고도 아주 맛있게 나왔습니다! 아침 식사에 좋습니다.