油を使わないケフィアパンケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 45 分

1. ステップ 1

   

   油を使わずにケフィアパンケーキを作る方法は？リストに従って必要な材料を準備します。脂肪含有量が 2.5% 以上のケフィアが適しています。室温にしておく必要があるので、事前にケフィアを冷蔵庫から取り出し、必要な量を計量してください。大きくて厳選された卵を用意してください。

2. ステップ 2

   

   卵を黄身と白身に分けます。分離するときは、卵黄が一滴も白身に入らないようにすることが重要です。そうしないと、泡立ちません。白身を冷蔵庫に入れます。

3. ステップ 3

   

   卵黄に砂糖とバニラシュガーを加えます。ミキサーでふわふわの軽い泡に混ぜます。

4. ステップ 4

   

   室温でケフィアを加え、滑らかになるまでもう一度混ぜます。

5. ステップ 5

   

   ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え、滑らかになるまで混ぜます。

6. ステップ 6

   

   別に、白身をミキサーでひとつまみの塩と一緒に、強く安定した角が形成されるまで泡立てます。ボウルをひっくり返しても白身が落ちないように注意してください。

7. ステップ 7

   

   溶いた卵白をスパチュラを使って生地に優しく混ぜます。完成した生地は柔らかくてふわふわしているはずです。

8. ステップ 8

   

   底が厚く焦げ付き防止のフライパンを弱火で加熱します（私は9段階中3段階に設定しています）。生地をスプーンですくって、小さな丸いパンケーキの形に成形します。パンケーキを覆い、または覆わずに黄金色になるまで片面3〜4分間揚げます。

9. ステップ 9

   

   完成したパンケーキをお皿に移し、お召し上がりください。蜂蜜、ジャム、甘いソース、新鮮なフルーツやベリーと一緒にお召し上がりいただけます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

キリエナ

20.10.2023

4.6

私は通常、植物油で揚げてケフィアを使ってパンケーキを作ります。乾いたフライパンで焼いてみます。

ナタリア・M

20.10.2023

5

ウェブサイトで、油を使わない手早くておいしいケフィアパンケーキのレシピを見つけました。脂肪分の摂取を控えている夫にぴったりのパンケーキです。生地をこねるために、ケフィアを 1% 取り、まず室温まで少し温めました。最初に白身を泡立て、砂糖と塩を加えました。白身を泡立てながらレモン汁を加えました。卵黄混合物とスパチュラで混ぜます。気泡が潰れないように捏ねすぎないようにしました。その結果、流動的だが風通しの良い生地が得られた。乾いたパンケーキ型でパンケーキを焼きました。パンケーキはすぐに焼けるので、コンロから離れない方が良いです。ひっくり返してから蓋をしました。パンケーキはふわふわでジューシーで、べたべたせずに仕上がりました。ビスケットによく似ています。そのままでも、色々な添加物を加えても美味しいです。たとえば、サワークリームと蜂蜜を使用します。

マリア

20.10.2023

4.9

レシピありがとうございます！いつもパンケーキは油で焼いていて、乾いたフライパンで焼けるのかギリギリまで疑っていたのですが、配合には油がスプーン一杯も入っていませんでした… 動作の順序を少し変えてみました。 . 卵2個の白身に塩とクエン酸ひとつまみを加えて泡立て、砂糖の半分を加えて角が立つまで泡立てます。残りの砂糖を卵黄2個と卵1個に加え、量が増えるまでミキサーで混ぜ、ケフィアを手で混ぜます。ふるいにかけた小麦粉と小さじ1/4のソーダを混ぜ、泡立て器で手で生地に混ぜます。私の意見では、これにより、より液体の卵黄塊が生成され、ホイップした白身とより簡単に混ざります。シリコンスパチュラを使用して、上から下に2回に分けて白身を加えました。その結果、濃厚なサワークリームのような、非常に風通しの良い生地が出来上がりました。鉄製のフライパンで焼きましたが、生地が厚いので、正しい丸い形のパンケーキを作るには、スプーンを使って、まだ液体の生地の表面で軽く円を描く必要があります。最初は表面に気泡が出てきたら蓋をして蓋を外しましたが…シリコンヘラで慎重にこじって裏側に戻す必要があります。木べらではうまくいきません。上にひっくり返しても生地がまだ液体だからです。パンケーキは目の前で大きく膨らみ、完成すると厚さは1センチほどになります。本当にスポンジケーキのような味わいです。必要に応じて、クリームに浸してミニケーキを組み立てることもできます。パンケーキは甘めなので、甘酸っぱいプラムやチェリーのジャムと合わせるのがおすすめです。もちろんサワークリームと一緒に食べるととても美味しいですよ。パンケーキはとてもふわふわで、ふわふわしていて、軽いものでした。濡れていない。子供たちはキツネのように歩き回りました...香りが家全体に充満しました。このレシピは必ず自分用に保存します！改めてありがとうございます！

タチアナ

20.10.2023

5

レシピをありがとう。フライパンに油を引かずにパンケーキがとても美味しく出来ました！朝食に最適です。