Naleśniki kefirowe bez oleju

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 45 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić naleśniki kefirowe bez oleju? Przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Kefir jest odpowiedni o zawartości tłuszczu 2,5% i wyższej. Powinien mieć temperaturę pokojową, dlatego należy wcześniej wyjąć kefir z lodówki i odmierzyć wymaganą ilość. Weź duże, wybrane jajka.

2. KROK 2

   

   Jajka dzielimy na żółtka i białka. Ważne jest, aby podczas oddzielania do białka nie dostała się ani kropla żółtka, w przeciwnym razie nie będzie się pienić. Białka włóż do lodówki.

3. KROK 3

   

   Do żółtek dodać cukier i cukier waniliowy. Ubić mikserem na puszystą, lekką piankę.

4. KROK 4

   

   Dodaj kefir w temperaturze pokojowej i ponownie ubijaj, aż masa będzie gładka.

5. KROK 5

   

   Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i ubijamy na gładką masę.

6. KROK 6

   

   Oddzielnie ubijaj białka mikserem ze szczyptą soli, aż utworzą się mocne, stabilne szczyty. Podczas obracania miski białka nie powinny wypadać.

7. KROK 7

   

   Delikatnie wmieszać ubite białka do ciasta za pomocą szpatułki. Gotowe ciasto powinno być miękkie i puszyste.

8. KROK 8

   

   Na małym ogniu (u mnie ustawienie 3 z 9) rozgrzewamy patelnię z powłoką nieprzywierającą i grubym dnem. Łyżką nakładamy ciasto i formujemy małe okrągłe naleśniki. Naleśniki można smażyć pod przykryciem lub bez niego po 3-4 minuty z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor.

9. KROK 9

   

   Gotowe naleśniki przełóż na talerz i podawaj. Można podawać z miodem, dżemem, słodkimi sosami, świeżymi owocami i jagodami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Kiriena

20.10.2023

4.6

Zwykle gotuję naleśniki z kefirem, smażąc je na oleju roślinnym. Spróbuję na suchej patelni.

Natalia M

20.10.2023

5

Na stronie znalazłam przepis na naleśniki kefirowe bez oleju, szybkie i smaczne. To po prostu idealne naleśniki dla mojego męża, który stara się unikać jedzenia tłuszczu. Aby zagnieść ciasto, wziąłem 1% kefiru i najpierw podgrzałem go trochę do temperatury pokojowej. Najpierw ubijam białka, dodając trochę cukru i soli. Do białek dodałam sok z cytryny cały czas ubijając. Mieszamy szpatułką z masą żółtkową. Starałam się nie ugniatać za bardzo, żeby pęcherzyki powietrza nie zapadły się. Rezultatem było płynne, ale przewiewne ciasto. Naleśniki smażyłam na suchej patelni naleśnikowej. Lepiej nie wychodzić z kuchenki, bo naleśniki smażą się bardzo szybko. Przykryłam go pokrywką dopiero po przewróceniu. Naleśniki wyszły puszyste, soczyste i nie rozmoczone. Bardzo podobne do ciasteczek. Są pyszne zarówno same, jak i z różnymi dodatkami. Na przykład ze śmietaną i miodem.

Maria

20.10.2023

4.9

Dziękuję bardzo za przepis! Zawsze piekłam naleśniki na oleju i do ostatniej chwili zwątpiłam, czy da się upiec na suchej patelni, a w składzie nie było nawet łyżki oleju... Zmieniłam trochę kolejność czynności.. Do białek z dwóch jaj dodałam sól i szczyptę kwasku cytrynowego, ubijałam na pianę, dodałam połowę cukru i ubijałam, aż piana będzie sztywna. Do dwóch żółtek i jednego jajka dodać pozostały cukier, ubić mikserem do zwiększenia objętości, ręcznie wymieszać z kefirem. Przesianą mąkę wymieszać z 1/4 łyżeczki sody i ręcznie wymieszać z ciastem za pomocą trzepaczki. Moim zdaniem daje to bardziej płynną masę żółtkową, która później łatwiej miesza się z ubitymi białkami. Białka wprowadziłam w dwóch przejściach za pomocą silikonowej szpatułki, przesuwając się od góry do dołu. Rezultatem było bardzo zwiewne ciasto, o konsystencji gęstej śmietany. Ja piekłam na żeliwnej patelni, ciasto jest gęste, więc aby naleśniki miały odpowiedni okrągły kształt, należy delikatnie za pomocą łyżki wykonywać okrężne ruchy po powierzchni jeszcze płynnego ciasta. Początkowo przykryłam pokrywką, gdy na powierzchni pojawiły się bąbelki, zdejmij pokrywkę... trzeba ją ostrożnie podważyć silikonową szpatułką, aby odwrócić ją na tylną stronę. Nie da się tego zrobić drewnianą szpatułką... bo po przewróceniu na wierzch ciasto jest nadal płynne. Naleśniki powiększają się na oczach, unoszą, a po upieczeniu ich grubość wynosi około centymetra. Rzeczywiście smakują jak biszkopt. A jeśli chcesz, możesz złożyć mini ciasteczka, maczając je w śmietanie. Ponieważ naleśniki mają dość słodki smak, idealnie będą się komponować z słodko-kwaśną konfiturą śliwkową lub wiśniową. I oczywiście bardzo smacznie będzie je jeść ze śmietaną. Naleśniki wyszły bardzo puszyste, przewiewne i lekkie. Nie mokre. Dzieci chodziły jak lisy...aromat wypełnił cały dom. Na pewno zachowam ten przepis dla siebie! Jeszcze raz dziękuję!

Tatiana

20.10.2023

5

Dziękuję za przepis. Naleśniki wyszły bardzo smaczne bez oleju na patelni! Świetne na śniadanie.