Японська курка фрі (торі кара-аге)

Name: Японська курка фрі (торі кара-аге)
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 500 g Курка; 30 g Імбир; 2 стол.л. Соєвий соус; 1 стол.л. Користь; 0.2 чайн.л. Кунжутну масло; 4 стол.л. Крохмаль; 400 ml Рослинна олія

Спробуйте цей шедевр японської кухні! Він вас підкорить! Оригінальний японський рецепт смаження курки у фритюрі «торі кара аге» Коли ми говоримо «японська кухня», ми зазвичай маємо на увазі «суші», і думаємо про всілякі екзотичні інгредієнти, живу рибу, молюсків і приправи, яких тут не зустрінеш вдень. Однак в японській кухні є і такі страви, які можна легко приготувати, зайшовши в супермаркет, де є хоча б мінімальний набір продуктів для азіатської кухні. Куряча картопля фрі - один з них. Особливо підкреслю, що це не адаптоване, а «рідне» японське блюдо, дуже просте і смачне.

94

2176

Хлоя Браун

Автор рецепта

Калорії

1634ККал

Білок

31грам

Жир

163грам

Вуглеводи

24грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 3

500g

30g

2стол.л.

1стол.л.

0.2чайн.л.

4стол.л.

400ml

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

КРОК 1
Про підготовку інгредієнтів - для цього рецепта я зазвичай намагаюся брати імбир не свіжий, а вже злегка зморщений - при вичавленні він краще дає сік
КРОК 2
Курку нарізати невеликими шматочками (розмір шматка регулюється тим, що в азіатській кухні їдять паличками, ніж не використовують)
КРОК 3
Імбир очистити від шкірки і видавити через прес для часнику (або вичавити сік імбиру іншим способом)
КРОК 4
Замаринуйте курку в імбирному соку з соєвим соусом, саке та кунжутною олією. Якщо чекаєте гостей, то замаринуйте заздалегідь
КРОК 5
На сковороді розігріти олію для смаження.
КРОК 6
Кожен шматочок курки обваляти в крохмалі
КРОК 7
і обсмажте їх у киплячій олії, час від часу перевертаючи, поки шматочки не стануть золотисто-коричневими.
КРОК 8
Зняті зі сковороди шматки потрібно промокнути паперовими рушниками, щоб видалити зайве масло. Подавати гарячим або теплим.

Коментарі до рецепту

Анаіт

28.09.2023

4.8

Маньяго — страва дуже проста в приготуванні, і мене цікавить його смак: м’ясо виглядає хрустким, а яка консистенція, мені цікаво?

Іріша

28.09.2023

4.9

Наташа, як все красиво, смачно і просто! Але для себе я хотів би знати, імбир тут дуже помітний чи це в основному аромат??

Магнаго

28.09.2023

4.6

Консистенція м'яса м'яка, соковита, скоринка хрустка. Якщо хтось пробував звичайні курячі нагетси, то курка в цьому рецепті м’якша, а скоринка тонша (крохмаль, а не панірувальні сухарі). Найсмачніший варіант, як на мене, виходить не з грудок, а з ніжок, але це європейське збочення, а в Японії, як мені сказали, саме з грудок готують цю страву. Запаху імбиру, ірландського, на мій погляд, немає зовсім або чистий мінімум. Але смак дуже типовий.

Шура

28.09.2023

4.9

Мені подобається те, що м'ясо виходить хрустким і це завдяки швидкому обсмажуванню у фритюрі, ніколи не панірувати крохмалем, теж цікава техніка! Тоді спеціальний маринад додасть страві той самий тонкий японський смак і аромат, а подавати його можна з будь-яким соусом, або гарніром, овочами, як ви звикли, я особисто обмазую шматочки м'яса в кукурудзяному борошні (для мене їсти цю ближче просто, але ні в якому разі не міняти посуд). Рецепт мені сподобався і обов'язково приготую, так як курка - мій основний м'ясний продукт!

Анаіт

28.09.2023

5

Магнагочка, чекай приємного сюрпризу, але потім

Магнаго

28.09.2023

5

Шур, тоді намагайтеся брати кукурудзяну муку якомога дрібнішого помелу. Боюся, що велика буде занадто грубою для цього розпарювання, і може вийти погана жувальна скоринка. Адже взагалі-то вся справа в тому, що крохмаль дає тонку і ніжну скоринку.

Анаіт

28.09.2023

4.8

А ось обіцяний сюрприз Магнаго, так як мене зацікавила ваша Торі Кара-Аге, і, маючи курку, я вирішив сьогодні приготувати її за вашим рецептом.