Страви та напої з саке - 4 покрокових рецептів приготування

Під час приготування в саке можна додавати різні продукти, які підкреслюють або посилюють смак напою. Тож саке може пахнути яблуками чи бананами, виноградом чи грибами. Колір саке також може відрізнятися в залежності від інгредієнтів, які використовуються для його виготовлення. Саке може мати всі відтінки жовтого і зеленуватого кольорів. Як правило, саке називають рисовою горілкою. Однак цей напій не має нічого спільного з горілкою. Деякі люди вважають, що саке - це рисове вино, що також не відповідає дійсності. Що таке саке? Уявіть собі, саке — це рисове пиво. Щоб отримати якісне саке, потрібно брати особливі сорти рису, зерна якого великі, м'ясисті, важкі. Зазвичай вони містять багато крохмалю. В Японії є особливі сорти рису, які вважаються найбільш кращими для приготування саке. Це рис Омачі і рис Ямадо Нісікі. Вода, необхідна для приготування саке, повинна містити кальцій, магній, фосфор і калій. У ньому не повинно бути ні заліза, ні марганцю. Як пити саке? В Японії саке можна пити як злегка підігрітим, так і охолодженим. Саке часто додають до багатьох рибних або м'ясних страв. Особливо, якщо останній потрібно позбавити від не дуже приємних запахів.