Piatti e bevande con sakè - 4 ricette di cucina

Durante la preparazione al sake possono essere aggiunti vari prodotti che evidenziano o esaltano il gusto della bevanda. Quindi il sake può avere l'odore di mele o banane, uva o funghi. Il colore del sake può variare anche a seconda degli ingredienti utilizzati per realizzarlo. Il sake può avere tutte le sfumature del giallo e del verdastro. Di norma, il sake si chiama vodka di riso. Tuttavia, questa bevanda non ha nulla a che fare con la vodka. Alcune persone credono che il sakè sia vino di riso, anche questo non è vero. Cos'è il sakè? Immagina, il sakè è birra di riso. Per ottenere un sake di alta qualità, devi prendere varietà speciali di riso, i cui chicchi sono grandi, carnosi e pesanti. Questi di solito contengono molto amido. In Giappone esistono varietà speciali di riso che sono considerate le più preferibili per preparare il sakè. Questi sono il riso Omachi e il riso Yamado Nishiki. L'acqua necessaria per produrre il sake deve contenere calcio, magnesio, fosforo e potassio. Non dovrebbe contenere né ferro né manganese. Come bere il sakè? In Giappone il sake può essere bevuto leggermente riscaldato o freddo. Il sake viene spesso aggiunto a molti piatti di pesce o di carne. Soprattutto se è necessario liberarsi di quest'ultimo da odori poco gradevoli.