Frites de poulet japonaises (tori kara-age)

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   A propos de la préparation des ingrédients - pour cette recette, j'essaie généralement de prendre du gingembre pas frais, mais déjà légèrement ridé - il donne un meilleur jus une fois pressé

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le poulet en bouchées (la taille du morceau est régulée par le fait que dans la cuisine asiatique, on mange avec des baguettes, on n'utilise pas de couteau)

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez le gingembre et pressez-le dans un presse-ail (ou extrayez le jus de gingembre d'une autre manière)

4. ÉTAPE 4

   

   Faire mariner le poulet dans le jus de gingembre avec la sauce soja, le saké et l'huile de sésame. Si vous attendez des invités, faites mariner à l'avance ; si vous devez le faire rapidement, passez absolument calmement à l'étape 5.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle.

6. ÉTAPE 6

   

   Rouler chaque morceau de poulet dans la fécule

7. ÉTAPE 7

   

   et faites-les frire dans l'huile bouillante, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les morceaux soient dorés.

8. ÉTAPE 8

   

   Les morceaux retirés de la poêle doivent être épongés pour éliminer l'excès d'huile avec du papier absorbant. Servir chaud ou tiède.

Commentaires sur la recette

Anahit

28.09.2023

4.8

Le Magnago est un plat vraiment facile à préparer, et son goût m'intéresse : la viande a l'air croustillante, mais quelle est la consistance, je suis curieux ?

Irlandaise

28.09.2023

4.9

Natasha, comme tout est beau, délicieux et simple ! Mais pour ma part, j'aimerais savoir, le gingembre est-il très perceptible ici ou est-ce principalement un arôme ??

Magnago

28.09.2023

4.6

La consistance de la viande est douce, juteuse et la croûte est croustillante. Si quelqu'un a essayé des nuggets de poulet ordinaires, le poulet de cette recette est plus doux et la croûte est plus fine (amidon, pas chapelure). L'option la plus délicieuse, à mon avis, ne vient pas des seins, mais des cuisses, mais c'est une perversion européenne, et au Japon, comme on m'a dit, ce plat particulier est préparé précisément à partir des poitrines. Odeur de gingembre, irlandaise, là, à mon avis, pas du tout, ou un pur minimum. Mais le goût est très typique.

Choura

28.09.2023

4.9

J'aime le fait que la viande soit croustillante et cela grâce à une friture rapide, jamais panée avec de l'amidon, une technique également intéressante ! Ensuite, la marinade spéciale donnera au plat le même goût et arôme japonais subtil, et vous pourrez le servir avec n'importe quelle sauce, ou accompagnement, des légumes, comme vous en avez l'habitude, j'enrobe personnellement les morceaux de viande de farine de maïs (pour mon manger ce plus près simplement, mais en aucun cas changer de vaisselle). J'ai aimé la recette et je vais certainement la cuisiner, car le poulet est mon principal produit carné !

Anahit

28.09.2023

5

Magnagochka, attends une agréable surprise, mais plus tard

Magnago

28.09.2023

5

Shur, puis essayez de prendre la farine de maïs aussi finement moulue que possible. J'ai peur qu'un gros morceau soit trop dur pour cette cuisson à la vapeur, et qu'il se révèle être une mauvaise croûte à mâcher. Après tout, en général, le fait est que l'amidon donne une croûte fine et tendre.

Anahit

28.09.2023

4.8

Et voici la surprise promise par Magnago, puisque je m'intéressais à votre Tori Kara-Age, et, ayant du poulet, j'ai décidé de le cuisiner aujourd'hui selon votre recette.