Japanische Hähnchen-Pommes (Tori Kara-Age)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Zur Zubereitung der Zutaten – für dieses Rezept versuche ich normalerweise, Ingwer nicht frisch, sondern schon leicht zerknittert zu nehmen – er ergibt beim Auspressen besseren Saft

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie das Huhn in mundgerechte Stücke (die Größe des Stücks wird dadurch reguliert, dass in der asiatischen Küche mit Stäbchen gegessen wird und kein Messer verwendet wird)

3. SCHRITT 3

   

   Den Ingwer schälen und durch eine Knoblauchpresse pressen (oder Ingwersaft auf andere Weise extrahieren)

4. SCHRITT 4

   

   Marinieren Sie das Huhn in Ingwersaft mit Sojasauce, Sake und Sesamöl. Wenn Sie Gäste erwarten, dann marinieren Sie es vorher

5. SCHRITT 5

   

   Öl zum Braten in einer Bratpfanne erhitzen.

6. SCHRITT 6

   

   Jedes Hähnchenstück in Stärke wälzen

7. SCHRITT 7

   

   und in kochendem Öl unter gelegentlichem Wenden anbraten, bis die Stücke goldbraun sind.

8. SCHRITT 8

   

   Aus der Pfanne genommene Stücke sollten mit Papiertüchern abgetupft werden, um überschüssiges Öl zu entfernen. Heiß oder warm servieren.

Kommentare zum Rezept

Anahit

28.09.2023

4.8

Magnago ist ein wirklich einfach zuzubereitendes Gericht und mich interessiert der Geschmack: Das Fleisch sieht knusprig aus, aber welche Konsistenz hat es? Ich bin gespannt?

Irisha

28.09.2023

4.9

Natasha, wie schön, lecker und einfach alles ist! Aber für mich selbst würde ich gerne wissen, ist der Ingwer hier sehr auffällig oder handelt es sich hauptsächlich um ein Aroma?

Magnago

28.09.2023

4.6

Die Konsistenz des Fleisches ist weich, saftig und die Kruste ist knusprig. Falls jemand normale Chicken Nuggets probiert hat: Das Huhn in diesem Rezept ist weicher und die Kruste ist dünner (Stärke, keine Semmelbrösel). Die leckerste Variante kommt meiner Meinung nach nicht aus den Brüsten, sondern aus den Beinen, aber das ist eine europäische Perversion, und in Japan wird dieses besondere Gericht, wie mir gesagt wurde, genau aus den Brüsten zubereitet. Ingwergeruch, irisch, meiner Meinung nach überhaupt nicht vorhanden, bzw. nur minimal. Aber der Geschmack ist sehr typisch.

Schura

28.09.2023

4.9

Mir gefällt, dass das Fleisch knusprig wird und das ist dem schnellen Frittieren zu verdanken, nie mit Stärke paniert, auch eine interessante Technik! Dann verleiht die spezielle Marinade dem Gericht den gleichen subtilen japanischen Geschmack und das gleiche Aroma, und Sie können es wie gewohnt mit jeder Soße, Beilage oder Gemüse servieren, ich persönlich paniere die Fleischstücke in Maismehl (für mich). Essen Sie dies einfach näher, aber auf keinen Fall das Geschirr wechseln). Das Rezept hat mir gefallen und ich werde es auf jeden Fall nachkochen, da Hühnchen mein Hauptfleischprodukt ist!

Anahit

28.09.2023

5

Magnagochka, warte auf eine angenehme Überraschung, aber später

Magnago

28.09.2023

5

Shur, dann versuchen Sie, das Maismehl möglichst fein gemahlen zu nehmen. Ich befürchte, dass ein großes Stück für dieses Dämpfen zu grob sein wird und es zu einer schlechten Kaukruste kommen könnte. Denn im Allgemeinen geht es darum, dass Stärke eine dünne und zarte Kruste ergibt.

Anahit

28.09.2023

4.8

Und hier ist Magnagos versprochene Überraschung, denn ich war an Ihrem Tori Kara-Age interessiert und habe beschlossen, es heute nach Ihrem Rezept zu kochen, da ich Hühnchen hatte.