Ірландський содовий хліб в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти ірландський содовий хліб в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Кефір потрібно брати 1% і бажано заздалегідь дістати з холодильника, щоб він був кімнатної температури. Але при бажанні можна використовувати кефір будь-якої жирності. Я брала звичайну пшеничне борошно, додавши 2 ст. висівок, виявилося борошно з висівками. Але це необов'язково.

2. КРОК 2

   

   Візьміть насіння соняшнику і підсушіть їх на добре розігрітій сковороді без масла. Їх потрібно злегка підрум'янити. Часто перемішуйте насіння, щоб вони не пригоріли. Перекладіть підсмажене насіння зі сковороди в миску. Це зупинить процес підрум’янювання. Адже якщо залишити їх на розпеченій сковороді, вони будуть продовжувати смажитися і можуть підгоріти.

3. КРОК 3

   

   Борошно просійте через сито, щоб наситити її киснем, а висівки, що залишилися в ситі, поверніть назад в борошно. Додайте підсмажене охолоджене насіння соняшнику, соду і сіль. Як правило, я додаю цукровий пісок практично в будь-яку страву, щоб збалансувати смак, і ірландський содовий хліб в духовці не виняток. Змішати всі інгредієнти.

4. КРОК 4

   

   Замісити м’яке тісто, яке липне до рук, поступово додаючи кефір кімнатної температури. Оскільки борошно різних виробників має різні властивості, вам може знадобитися менше або більше її. Орієнтуйтеся на необхідну консистенцію тіста.

5. КРОК 5

   

   Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів. Деко застелити папером для випічки. Папір, тісто і руки присипати борошном. Викладіть однорідне тісто на поверхню, присипану пилом, і сформуйте круглий батон. Гострим ножем зробіть зверху хрестоподібний надріз.

6. КРОК 6

   

   Відразу після замішування сформоване тісто поставити в духовку і випікати приблизно 35-40 хвилин. Хліб повинен помітно піднятися і підрум'янитися. Готовий ірландський хліб дістаньте з духовки, накрийте чистим рушником і дайте охолонути. В якості додаткових інгредієнтів в таку випічку можна додати трохи чистих родзинок, чорносливу або кунжуту. Ви також можете додати трохи куркуми.

Коментарі до рецепту

Лана

08.08.2023

4.7

Дуже цікавий, але в той же час простий рецепт ірландського содового хліба в духовці: впорається навіть новачок, а часу на приготування йде зовсім небагато. Такий хліб чудово поєднується з чаєм, якщо додати цукати, сухофрукти або просто намазати варенням, повидлом або медом. Я вирішила спекти хліб з смаженою цибулею, в такому варіанті його можна їсти з салатами, першими стравами або робити з нього бутерброди. Як написано в рецепті, соду краще погасити, але це не критично, в будь-якому випадку виходить смачно, хліб виходить пухким, але при цьому не сухим і досить щільним. Дякую автору за чудовий рецепт, скористаюся ще не раз!

Динара Муратова

08.08.2023

5

У західних варіантах додають кмин і холодну пахту.