Irisches Sodabrot im Ofen
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie backt man irisches Sodabrot im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Sie benötigen 1 % Kefir und es empfiehlt sich, ihn vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit er Zimmertemperatur hat. Wenn Sie möchten, können Sie aber auch Kefir mit beliebigem Fettgehalt verwenden. Ich habe normales Weizenmehl genommen und 2 EL hinzugefügt. Kleie, es stellte sich heraus, dass es Mehl mit Kleie war. Dies ist jedoch optional.
SCHRITT 2
Nehmen Sie Sonnenblumenkerne und trocknen Sie sie in einer gut erhitzten Pfanne ohne Öl. Sie müssen leicht gebräunt sein. Rühren Sie die Samen häufig um, damit sie nicht verbrennen. Die gerösteten Kerne aus der Pfanne in eine Schüssel geben. Dadurch wird der Bräunungsprozess gestoppt. Denn wenn man sie in einer heißen Pfanne lässt, braten sie weiter und können anbrennen.
SCHRITT 3
Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb, um es mit Sauerstoff zu sättigen, und geben Sie die im Sieb verbleibende Kleie wieder in das Mehl zurück. Die gerösteten, abgekühlten Sonnenblumenkerne, Backpulver und Salz hinzufügen. In der Regel füge ich zu fast jedem Gericht Kristallzucker hinzu, um den Geschmack auszugleichen, und irisches Sodabrot im Ofen ist da keine Ausnahme. Alle Zutaten vermischen.
SCHRITT 4
Kneten Sie einen weichen Teig, der an Ihren Händen klebt, und fügen Sie nach und nach zimmerwarmen Kefir hinzu. Da Mehl verschiedener Hersteller unterschiedliche Eigenschaften hat, kann es sein, dass Sie weniger oder mehr davon benötigen. Konzentrieren Sie sich auf die gewünschte Teigkonsistenz.
SCHRITT 5
Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 200 Grad vorzuheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Bestäuben Sie Papier, Teig und Hände mit Mehl. Den homogenen Teig auf eine bestäubte Fläche legen und zu einem runden Laib formen. Mit einem scharfen Messer oben einen kreuzförmigen Schnitt machen.
SCHRITT 6
Den geformten Teig direkt nach dem Kneten in den Ofen geben und etwa 35-40 Minuten backen. Das Brot sollte deutlich aufgehen und braun werden. Das fertige irische Brot aus dem Ofen nehmen, mit einem sauberen Handtuch abdecken und abkühlen lassen. Als zusätzliche Zutaten können Sie solchen Backwaren ein paar reine Rosinen, Pflaumen oder Sesam hinzufügen. Sie können auch etwas Kurkuma hinzufügen.
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