Мариновані помідори швидкого приготування

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 день 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати мариновані помідори швидкого приготування? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Помідори беріть не дуже великі, щоб встигли промаринуватися протягом доби, і щільні, щоб не розвалювалися в руках після варіння. Я брала гострий перець сушений невеликими шматочками, але можна взяти і свіжий, потім очистити його від насіння і нарізати шматочками.

2. КРОК 2

   

   Спочатку приготуйте маринад для помідорів. Для цього наливаємо воду в каструлю і ставимо на вогонь. Воду найкраще брати не з-під крана, а відфільтровану через систему очищення. Додайте в сковороду цукор, сіль, чорний перець і запашний перець. Замість звичайного духмяного перцю я останнім часом віддаю перевагу сичуаньському перцю. Він має більш ніжний аромат і смак, хоча і коштує дорожче звичайного духмяного перцю.

3. КРОК 3

   

   Доведіть маринад до кипіння і варіть на повільному вогні 2-3 хвилини, поки сіль і цукор не розчиняться. Зняти з вогню, влити оцет і перемішати. Звичайний оцет можна замінити яблучним або виноградним.

4. КРОК 4

   

   Поки готується маринад, займемося підготовкою наших помідорів. Для цього очистіть часник від лушпиння і наріжте часточками так, щоб їх було стільки ж, скільки помідорів. Помідори промити в проточній воді, обсушити і зробити надрізи з боку плодоніжки на 2/3 висоти. У кожен надріз вставте розрізаний зубчик часнику.

5. КРОК 5

   

   Потім посипте трохи гострого перцю або вставте шматочок свіжого гострого перцю в місце надрізу.

6. КРОК 6

   

   Зелень селери промийте в проточній воді, розділіть на листочки і покладіть по одному в кожен надріз. Найзручніше це робити тупою стороною ножа, просто вдавлюючи листочок всередину. Селера можна замінити базиліком або звичайним кропом.

7. КРОК 7

   

   Всі підготовлені таким чином помідори викласти в глибоку чашку.

8. КРОК 8

   

   Гарячим маринадом заливаємо підготовлені помідори. Зверху поставте тарілку так, щоб вона повністю занурювала помідори і не давала їм спливати. Залиште їх до повного охолодження, а потім поставте в холодильник на добу. Зверніть увагу, чим більше помідори, тим довше їх потрібно маринувати. Через деякий час дістаньте помідори з холодильника, вийміть їх ложкою з маринаду і подавайте до столу.

9. КРОК 9

   

   Такі мариновані помідори з часником і зеленню дуже смачні з гарячою відвареною картоплею, м'ясом і чорним хлібом. А якщо ще й чарка для апетиту, то це буде просто казка. Смачного!

Коментарі до рецепту

КатериНна

13.10.2023

4.7

Я можу підтвердити. Рецепт вдалий, помідори виходять смачними. Поділюся ще одним способом консервування помідорів. Солодкі помідори з часником на зиму

Наталія М

13.10.2023

4.5

Захотілося маринованих помідорів швидкого приготування. Рецепт підходящий знайшла, для мене головне, щоб часник був, але не багато. Помідори у мене досить великі, тому ріжу їх хрест-навхрест, щоб вони швидше просолювалися і було легше їсти. Листову селеру замінила не менш запашна кінза. Зверху я ще додала гілочки кропу для аромату. Доповнила розсіл шматочками лаврового листа і гвоздики. Мені здається, що гострі бутони гвоздики добре поєднуються з помідорами. Від гарячого розсолу шкірка трохи відійшла, але так навіть краще - без неї помідор їсти зручніше. Через день взяв пробу і залишився задоволений результатом! Помідори трохи схожі на бочкові, як газовані. Відчувається підбадьорлива кислинка. Дуже смачно і ароматно!