Маринованные помидоры быстрого приготовления

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 день 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать маринованные помидоры быстрого приготовления? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры берите не очень крупные, чтобы они успели замариноваться за сутки, и плотные, чтобы они не разваливались в руках после приготовления. Острый перец я взяла сушеный мелкими кусочками, но можно взять и свежий перчик, тогда очистите его от семян и нарежьте на кусочки.

2. ШАГ 2

   

   Для начала подготовьте маринад для помидоров. Для этого в кастрюлю налейте воду и поставьте ее на огонь. Воду лучше всего брать не из-под крана, а фильтрованную через систему очистки. Добавьте в кастрюлю сахар, соль, черный и душистый перцы. Вместо обычного душистого перца я, в последнее время, предпочитаю сычуаньский перец. У него более деликатный аромат и вкус, хотя он и дороже обычного душистого перца.

3. ШАГ 3

   

   Доведите маринад до кипения и варите на медленном огне в течение 2-3 минут, до растворения соли и сахара. Снимите с огня, влейте уксус и перемешайте. Обычный уксус можно заменить на яблочный или виноградный.

4. ШАГ 4

   

   Пока готовится маринад, мы подготовим наши помидоры. Для этого чеснок очистите от шелухи и разрежьте дольками, чтобы по количеству их было столько же сколько помидорок. Помидоры вымойте в проточной воде, обсушите и сделайте надрезы со стороны плодоножки на 2/3 высоты. В каждый разрез вставьте разрезанную дольку чеснока.

5. ШАГ 5

   

   Затем в место разреза насыпьте немного острого перца или вставьте кусочек свежего острого перца.

6. ШАГ 6

   

   Зелень сельдерея вымойте в проточной воде, разберите на листочки и вложите по одному в каждый разрез. Удобнее всего это делать тупой стороной ножа, просто вдавив листик вовнутрь. Сельдерей можно заменить на базилик или обычный укроп.

7. ШАГ 7

   

   Все подготовленные таким образом помидорки сложите в глубокую чашку.

8. ШАГ 8

   

   Залейте подготовленные помидоры горячим маринадом. Положите сверху блюдо, чтобы оно притопило помидоры полностью и не давало им всплывать. Оставьте их до полного остывания, а затем уберите в холодильник на одни сутки. Учтите, что чем крупнее помидоры, тем больше времени им нужно, чтобы замариноваться. Спустя время достаньте помидоры из холодильника, выловите их ложкой из маринада и подавайте к столу.

9. ШАГ 9

   

   Такие маринованные помидоры с чесноком и зеленью очень вкусны с горячей отварной картошкой, мясом и черным хлебом. А если будет еще и рюмочка для аппетита, то получится просто сказка. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

KateriNNa

13.10.2023

4.7

Могу подтвердить. Рецепт удачный, помидоры получаются вкусные. Поделюсь еще одним способом консервирования помидор. Сладкие помидоры с чесноком на зиму

НатаLия M

13.10.2023

4.5

Мне захотелось маринованных помидоров быстрого приготовления. Нашла подходящий рецепт, главное для меня, что тут есть чеснок, но его не много. Помидоры у меня довольно крупные, поэтому разрезала их крест на крест, чтобы быстрее просолились и было удобнее кушать. Листовой сельдерей заменила на не менее душистую кинзу. Сверху еще положила веточки укропа для аромата. Рассол дополнила кусочками лаврового листа и гвоздикой. Мне кажется пряные бутоны гвоздики хорошо сочетаются с помидорами. От горячего рассола шкурка немного отошла, но это даже лучше - удобнее есть помидор без нее. Через сутки сняла пробу и осталась довольна результатом! Помидоры немного напоминают бочковые, как-будто газированные. Есть бодрящая кислинка. Очень вкусные и ароматные!