Tomates marinées instantanées

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 giorni 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des tomates marinées instantanées ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Prenez des tomates pas très grosses, pour qu'elles aient le temps de mariner en une journée, et denses, pour qu'elles ne se désagrègent pas entre vos mains après la cuisson. J'ai pris le piment séché en petits morceaux, mais vous pouvez aussi prendre du piment frais, puis le peler des graines et le couper en morceaux.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez d’abord la marinade pour les tomates. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu. Il est préférable de prendre l'eau non pas du robinet, mais filtrée à travers un système de purification. Ajouter le sucre, le sel, le poivre noir et le piment de la Jamaïque dans la poêle. Au lieu du piment de la Jamaïque ordinaire, je préfère depuis peu le poivre du Sichuan. Il a un arôme et un goût plus délicats, bien qu'il soit plus cher que le piment de la Jamaïque ordinaire.

3. ÉTAPE 3

   

   Portez la marinade à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent. Retirer du feu, verser le vinaigre et remuer. Le vinaigre ordinaire peut être remplacé par du vinaigre de pomme ou de raisin.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que la marinade se prépare, nous préparerons nos tomates. Pour ce faire, épluchez l'ail et coupez-le en tranches afin que leur nombre soit le même que celui des tomates. Lavez les tomates à l'eau courante, séchez-les et coupez-les du côté de la tige jusqu'aux 2/3 de la hauteur. Insérez une gousse d'ail coupée dans chaque coupe.

5. ÉTAPE 5

   

   Saupoudrez ensuite un peu de piment ou insérez un morceau de piment frais dans la zone coupée.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez les feuilles de céleri à l'eau courante, séparez-les en feuilles et placez-en une dans chaque coupe. Il est plus pratique de le faire avec le côté émoussé d'un couteau, en appuyant simplement sur la feuille vers l'intérieur. Le céleri peut être remplacé par du basilic ou de l'aneth ordinaire.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez toutes les tomates ainsi préparées dans une tasse profonde.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la marinade chaude sur les tomates préparées. Placez un plat dessus pour qu'il submerge complètement les tomates et évite qu'elles ne flottent. Laissez-les refroidir complètement, puis mettez-les au réfrigérateur pendant une journée. Veuillez noter que plus les tomates sont grosses, plus elles doivent mariner longtemps. Au bout d'un moment, sortez les tomates du réfrigérateur, retirez-les de la marinade avec une cuillère et servez.

9. ÉTAPE 9

   

   Ces tomates marinées à l'ail et aux herbes sont très savoureuses avec des pommes de terre bouillies chaudes, de la viande et du pain noir. Et s'il y a aussi un verre pour votre appétit, alors ce ne sera qu'un conte de fées. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

KateriNNa

13.10.2023

4.7

Je peux confirmer. La recette est réussie, les tomates s'avèrent délicieuses. Je vais partager une autre façon de mettre les tomates en conserve. Tomates douces à l'ail pour l'hiver

Natalia M.

13.10.2023

4.5

Je voulais des tomates marinées instantanées. J'ai trouvé une recette adaptée, l'essentiel pour moi c'est qu'il y ait de l'ail, mais pas beaucoup. Mes tomates sont assez grosses, donc je les coupe en travers pour les saler plus rapidement et les rendre plus faciles à manger. Le céleri en feuilles a été remplacé par de la coriandre tout aussi parfumée. J'ai également ajouté des brins d'aneth pour plus de saveur. J'ai complété la saumure avec des morceaux de feuille de laurier et des clous de girofle. Je pense que les clous de girofle épicés se marient bien avec les tomates. La peau s'est un peu détachée de la saumure chaude, mais c'est encore mieux : il est plus pratique de manger la tomate sans elle. Un jour plus tard, j'ai pris un échantillon et j'étais satisfait du résultat ! Les tomates ressemblent un peu à des tomates en fût, comme si elles étaient gazeuses. Il y a une acidité revigorante. Très savoureux et aromatique!