Домашня солона карамель - карамельний соус

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати карамельний соус в домашніх умовах? Підготуємо продукти. Візьміть самі густі вершки.

2. КРОК 2

   

   Поставте крем на слабкий вогонь

3. КРОК 3

   

   Далі розтопимо цукор. Робити це потрібно в мисці з товстим дном, у мене каструля, можна взяти чавунну сковорідку або казан. У каструлю насипте цукор і поставте на повільний вогонь. Тепер потрібно набратися терпіння і дочекатися, поки він почне танути. Перемішувати не можна, вийде льодяник, можна тільки злегка потрясти каструлю.

4. КРОК 4

   

   Коли майже весь цукор розтане і придбає карамельний колір, візьміть дерев’яну або силіконову лопатку і інтенсивно перемішайте, щоб розплавилися всі кристали. Зняти з вогню. Я трохи підгоріла цукор, краще знімати світліше карамельним кольором.

5. КРОК 5

   

   У розтоплений цукор відразу додайте масло. Карамель почне пузиритися, не лякайтеся, але будьте обережні. Добре перемішайте, поки масло не розтане. Це справа однієї хвилини, тому що цукор дуже гарячий.

6. КРОК 6

   

   Наступним кроком в карамель вливаємо гарячі вершки. Поверніть сковороду на вогонь і влийте їх тонкою цівкою в кілька прийомів, весь час працюючи лопаткою. Посоліть. Маса активно кипить і може почати плюватися. Будь обережний!

7. КРОК 7

   

   Коли всі вершки вливаються і добре перемішуються, залишаємо карамель варитися ще на три хвилини. Не забувайте помішувати! Потім зніміть з вогню і остудіть.

8. КРОК 8

   

   Охолоджену солону карамель перелийте в банку і зберігайте в холодильнику. З цієї кількості продуктів у мене вийшла ось така баночка.

Коментарі до рецепту

julija

12.08.2023

4.7

Знаю ще один рецепт десерту з вершків і масла з додаванням лимонного соку.

Ніка

12.08.2023

4.6

Дуже люблю солону карамель. Правда, я готувала його за іншим рецептом, але мені завжди дуже подобалося поєднання солодкого і солоного. Наступного разу скористаюся вашим рецептом

Дашута

12.08.2023

4.9

Карамель дуже смачна, нагадує іриску, тільки досить рідка. Дякую за рецепт. У холодильнику воно набуло пастоподібної форми. Якраз для торта. Єдине, що хотілося б, так це точну масу масла. Ложки - якось умовно

Аліна

12.08.2023

4.8

Дякую за рецепт! Сьогодні знайшла і відразу приготувала. Я зробив це вперше! Карамель вийшла чудова!💐😘

Мадам Осинцева

12.08.2023

5

Відмінний рецепт карамелі, нарешті, я вже багато перепробувала, трішки текуча, але, швидше за все, варто було ще трохи поварити, а то все супер! Дякую автору