Caramello salato fatto in casa - salsa al caramello

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la salsa al caramello fatta in casa? Prepariamo i prodotti. Prendi la crema più densa.

2. PASSO 2

   

   Mettete la crema sul fuoco basso; portatelo a ebollizione, ma non fate bollire.

3. PASSO 3

   

   Successivamente scioglieremo lo zucchero. Questo dovrebbe essere fatto in una ciotola dal fondo spesso, io ho una casseruola, puoi prendere una padella in ghisa o un calderone. Versare lo zucchero in un pentolino e metterlo a fuoco basso. Ora devi essere paziente e aspettare finché non inizia a sciogliersi. Non puoi mescolare, otterrai un lecca-lecca, puoi solo scuotere leggermente la padella.

4. PASSO 4

   

   Quando quasi tutto lo zucchero si sarà sciolto e avrà acquisito un colore caramellato, prendete una spatola di legno o di silicone e mescolate energicamente per sciogliere tutti i cristalli. Togliere dal fuoco. Ho bruciato un po’ lo zucchero, meglio toglierlo con un colore caramello più chiaro.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere immediatamente il burro allo zucchero fuso. Il caramello inizierà a bollire, non allarmatevi, ma fate attenzione. Mescolare bene finché il burro non si scioglie. È questione di un minuto, perché lo zucchero è molto caldo.

6. PASSO 6

   

   Il prossimo passo è versare la panna calda nel caramello. Riportate la padella sul fuoco e versateli a filo in più aggiunte, lavorando sempre con una spatola. Aggiungi sale. La massa ribolle attivamente e potrebbe iniziare a sputare. Stai attento!

7. PASSO 7

   

   Quando tutta la panna sarà stata versata e amalgamata bene, lasciare cuocere il caramello per altri tre minuti. Non dimenticare di mescolare! Quindi togliere dal fuoco e raffreddare.

8. PASSO 8

   

   Versare il caramello salato raffreddato in un barattolo e conservare in frigorifero. Da questa quantità di prodotti ho ricavato questo barattolo.

Commenti sulla ricetta

Giulia

12.08.2023

4.7

Conosco un'altra ricetta per un dolce a base di panna e burro con l'aggiunta di succo di limone.

Nika

12.08.2023

4.6

Adoro il caramello salato. È vero, l'ho preparato secondo una ricetta diversa, ma mi è sempre piaciuto molto l'accostamento tra dolce e salato. La prossima volta userò la tua ricetta

Dashuta

12.08.2023

4.9

Il caramello è molto gustoso, ricorda il toffee, solo piuttosto liquido. Grazie per la ricetta In frigorifero assumeva la forma di una pasta. Giusto per una torta. L'unica cosa che vorrei è la massa esatta del petrolio. Cucchiai: in qualche modo condizionali

Alina

12.08.2023

4.8

Grazie per la tua ricetta! L'ho trovato oggi e l'ho cucinato subito. L'ho fatto per la prima volta! Il caramello è venuto buonissimo!💐😘

La signora Osintseva

12.08.2023

5

Un'ottima ricetta di caramello, infine, ne ho già provate tante, è un po' liquido, ma molto probabilmente avrei dovuto bollirlo un po' di più, altrimenti è tutto fantastico! Grazie all'autore