Caramel salé maison - sauce caramel

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une sauce caramel maison ? Préparons les produits. Prenez la crème la plus épaisse.

2. ÉTAPE 2

   

   Mettez la crème sur feu doux ; portez-le à ébullition, mais ne faites pas bouillir.

3. ÉTAPE 3

   

   Ensuite, nous ferons fondre le sucre. Cela doit être fait dans un bol à fond épais, j'ai une casserole, vous pouvez prendre une poêle ou un chaudron en fonte. Versez le sucre dans une casserole et placez-le sur feu doux. Maintenant, vous devez être patient et attendre qu'il commence à fondre. Vous ne pouvez pas remuer, vous obtiendrez une sucette, vous ne pouvez que secouer légèrement la poêle.

4. ÉTAPE 4

   

   Lorsque la quasi-totalité du sucre a fondu et a acquis une couleur caramel, prenez une spatule en bois ou en silicone et remuez vigoureusement pour faire fondre tous les cristaux. Retirer du feu. J'ai un peu brûlé le sucre, il vaut mieux l'enlever avec une couleur caramel plus claire.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez immédiatement le beurre au sucre fondu. Le caramel va commencer à bouillonner, ne vous inquiétez pas, mais soyez prudent. Bien mélanger jusqu'à ce que le beurre fonde. C'est l'affaire d'une minute, car le sucre est très chaud.

6. ÉTAPE 6

   

   L'étape suivante consiste à verser de la crème chaude dans le caramel. Remettez la casserole sur le feu et versez-les en un mince filet en plusieurs fois, en travaillant constamment à la spatule. Saler. La masse bouillonne activement et peut commencer à cracher. Sois prudent!

7. ÉTAPE 7

   

   Lorsque toute la crème est versée et bien mélangée, laissez cuire le caramel encore trois minutes. N'oubliez pas de remuer ! Retirez ensuite du feu et laissez refroidir.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez le caramel salé refroidi dans un pot et conservez au réfrigérateur. De cette quantité de produits, j'ai obtenu ce pot.

Commentaires sur la recette

julie

12.08.2023

4.7

Je connais une autre recette de dessert à base de crème et de beurre additionné de jus de citron.

Nika

12.08.2023

4.6

J'aime beaucoup le caramel salé. C'est vrai, je l'ai préparé selon une recette différente, mais j'ai toujours beaucoup aimé l'association du sucré et du salé. La prochaine fois j'utiliserai ta recette

Dashuta

12.08.2023

4.9

Le caramel est très savoureux, rappelant le toffee, mais assez liquide. Merci pour la recette. Au réfrigérateur, il se présentait sous forme de pâte. Parfait pour un gâteau. La seule chose que je voudrais, c'est la masse exacte de pétrole. Cuillères - en quelque sorte conditionnelles

Alina

12.08.2023

4.8

Merci pour votre recette! Je l'ai trouvé aujourd'hui et je l'ai cuisiné tout de suite. Je l'ai fait pour la première fois ! Le caramel s'est avéré excellent! 💐😘

Madame Osintseva

12.08.2023

5

Une excellente recette de caramel, enfin, j'en ai déjà beaucoup essayé, c'est un peu coulant, mais j'aurais probablement dû le faire bouillir un peu plus, sinon tout est super ! Merci à l'auteur