自家製塩キャラメル キャラメルソース

ステップバイステップの準備

調理時間: 20 分

1. ステップ 1

   

   自家製キャラメルソースの作り方は？商品を準備しましょう。一番濃いクリームを取ります。

2. ステップ 2

   

   クリームを弱火にかけます。沸騰させますが、沸騰させないでください。

3. ステップ 3

   

   次に砂糖を溶かしていきます。これは底の厚いボウルで行う必要があります。私は鍋を持っていますが、鋳鉄のフライパンまたは大釜を使用できます。鍋に砂糖を入れて弱火にかけます。今は辛抱強く、溶け始めるまで待つ必要があります。かき混ぜることはできません。棒付きキャンディーができてしまいます。鍋を少し振ることしかできません。

4. ステップ 4

   

   砂糖がほぼすべて溶けてキャラメル色になったら、木またはシリコンのヘラを使って激しくかき混ぜ、すべての結晶を溶かします。火から下ろします。砂糖を少し焦がしたので、明るいカラメル色で取り除くのが良いです。

5. ステップ 5

   

   溶かした砂糖にすぐにバターを加えます。キャラメルが泡立ち始めますが、心配する必要はありませんが、注意してください。バターが溶けるまでよくかき混ぜます。砂糖は非常に熱いので、これには 1 分かかります。

6. ステップ 6

   

   次のステップは、キャラメルに熱いクリームを注ぐことです。鍋を火に戻し、ヘラを常に使いながら、細い流れに数回に分けて注ぎます。塩を加えます。塊は活発に沸騰しており、唾を吐き始める可能性があります。気をつけて！

7. ステップ 7

   

   すべてのクリームを注ぎ、よく混ぜたら、キャラメルをさらに3分間調理します。かき混ぜるのを忘れずに！その後、火から下ろして冷まします。

8. ステップ 8

   

   冷めた塩キャラメルを瓶に注ぎ、冷蔵庫で保存します。この量の製品からこの瓶を入手しました。

レシピへのコメント

ジュリヤ

12.08.2023

4.7

私はクリームとバターにレモン汁を加えたデザートのレシピをもう一つ知っています。

ニカ

12.08.2023

4.6

私は塩キャラメルが大好きです。確かに、別のレシピに従って調理しましたが、甘さと塩味の組み合わせが大好きでした。次回はあなたのレシピを使わせていただきます

ダシュタ

12.08.2023

4.9

キャラメルは非常に美味しく、トフィーを思わせますが、非常に液体です。レシピありがとうございます。冷蔵庫で冷やすとペースト状になりました。ケーキにちょうどいいですね。私が知りたいのは、オイルの正確な質量だけです。スプーン - 何らかの条件付き

アリーナ

12.08.2023

4.8

レシピをありがとう！今日見つけたので早速調理してみました。初めてやりました！キャラメルがすごく美味しかったです💐😘

マダム・オシンツェワ

12.08.2023

5

素晴らしいキャラメルのレシピです。すでにたくさん試しましたが、少し水っぽくなりましたが、おそらくもう少し煮るべきでした。それ以外はすべて素晴らしいです。作者のおかげで