Домашній пиріг з листкового тіста з сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пиріг з домашнього листкового тіста з сиром? Підготувати всі продукти. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить чотири пиріжки. Тому при бажанні ви можете зменшити кількість продуктів вдвічі, або залишити половину тіста для заморожування. Добре зберігається в морозилці. Головний секрет отримання хорошого листкового тіста — використання якісного вершкового масла. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно розм'якшилося.

2. КРОК 2

   

   У склянці теплої води (близько 30 градусів) розчиніть цукор і сіль.

3. КРОК 3

   

   Перелийте суміш в миску і розбийте в неї яйце. Все перемішати. Додайте столову ложку оцту (9%). Знову перемішайте суміш

4. КРОК 4

   

   Додайте в цю суміш просіяне борошно. Завдяки просіюванню він насититься киснем, і готовий пиріг вийде більш ніжним. Замісити тісто. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

5. КРОК 5

   

   Тісто має бути еластичним і м’яким, не прилипати до рук. Скачайте його в кульку.

6. КРОК 6

   

   Розм'якшене вершкове масло розділити на чотири рівні частини.

7. КРОК 7

   

   Також розділіть тісто на чотири рівні частини.

8. КРОК 8

   

   Кожну частину тіста розкачайте на присипаній борошном дошці в тонкий прямокутний пласт товщиною близько 3 мм.

9. КРОК 9

   

   Викладаємо вершкове масло, рівномірно розподіляючи його по тісту лопаткою. На кожен шматочок тіста шматочок масла.

10. КРОК 10

    

    Розкачати тісто на змащену рослинним маслом качалку і розрізати вздовж, качалку вийняти.

11. КРОК 11

    

    Знову складіть тісто хрест-навхрест. Зробіть це з усіма шматочками тіста. Готове листкове тісто загортаємо в харчову плівку і відправляємо в холодильник на пару годин. Тим часом приготуйте начинку для пирога.

12. КРОК 12

    

    Сир беріть натуральний, якісний. Про те, як вибрати сир для начинки, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Розділіть яйце на дві частини, половина піде в сир, а іншою змастить пиріг. Цього достатньо. У миску з сиром додати цукор і дрібку солі, яйце і дрібку ваніліну. Подрібніть все в однорідну масу. Заздалегідь включите духовку на 200 градусів. Вироби з листкового тіста випікаються при максимальній температурі.

13. КРОК 13

    

    Негайно приготуйте штрейзел. У невеликій чашці з’єднати нарізане масло, цукор і борошно і розтерти все в крихту. Поки будете готувати пиріг, поставте штрейзел в холодильник, щоб масло не розтануло. Охолоджене тісто розкачати в тонкий прямокутний пласт.

14. КРОК 14

    

    З обох кінців (по довгих сторонах) зробіть надрізи під кутом, але не доходячи до центру. У центр викласти сирну начинку.

15. КРОК 15

    

    Загортаємо кінці тіста, обплітаючи тісто начинкою.

16. КРОК 16

    

    Змастіть верх пирога збитим яйцем.

17. КРОК 17

    

    Посипати штрейзелем. Поставити пиріг в розігріту до 200 градусів духовку на 20-30 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

18. КРОК 18

    

    Підсмажений сирний пиріг дістаньте з духовки. Дайте трохи охолонути і подавайте до чаю. Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

Майстін

12.09.2023

4.9

У мене залишився сир і я все думала, що з нього приготувати. Гортаючи стрічку, я побачила рецепт пирога з листкового тіста з сиром і зважилася на нього. Я брала готове листкове тісто, це сильно скоротило час приготування, довелося тільки розморожувати. Я сформувала пиріг, як описано в рецепті, змастила верх збитим яйцем і посипала штрейзелем. Випікати пиріг до золотистої скоринки. У моїй духовці вийшло довше, ніж в авторській. Дуже сподобався пиріг мені і всій родині. Подавала до чаю. Ще раз переконалася, що випічка з сиром дуже смачна! Дякую автору за такий простий, швидкий і неймовірно смачний рецепт!