Hausgemachter Blätterteigkuchen mit Hüttenkäse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Kuchen aus hausgemachtem Blätterteig mit Hüttenkäse? Bereiten Sie alle Produkte vor. Die angegebene Menge an Zutaten ergibt vier Kuchen. Wenn Sie möchten, können Sie daher die Produktmenge um die Hälfte reduzieren oder die Hälfte des Teigs einfrieren lassen. Im Gefrierschrank hält es sich gut. Das Hauptgeheimnis für guten Blätterteig ist die Verwendung hochwertiger Butter. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird.

2. SCHRITT 2

   

   Zucker und Salz in einem Glas warmem Wasser (ca. 30 Grad) auflösen.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel und schlagen Sie das Ei hinein. Alles vermischen. Fügen Sie einen Esslöffel Essig (9 %) hinzu. Rühren Sie die Mischung erneut um

4. SCHRITT 4

   

   Fügen Sie dieser Mischung gesiebtes Mehl hinzu. Durch das Sieben wird er mit Sauerstoff gesättigt und der fertige Kuchen wird zarter. Den Teig kneten. Je nach Qualität des Mehls benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder etwas weniger. Mehr über Mehl und seine Eigenschaften können Sie in einem separaten Artikel lesen, Link am Ende des Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Der Teig sollte elastisch und weich sein und nicht an den Händen kleben. Rollen Sie es zu einer Kugel.

6. SCHRITT 6

   

   Teilen Sie die weiche Butter in vier gleich große Stücke.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig ebenfalls in vier gleich große Stücke teilen.

8. SCHRITT 8

   

   Jedes Teigstück auf einem bemehlten Brett zu einer dünnen, rechteckigen Schicht von etwa 3 mm Dicke ausrollen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Butter verteilen und mit einem Spatel gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Für jedes Teigstück ein Stück Butter.

10. SCHRITT 10

    

    Den Teig auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Nudelholz ausrollen und der Länge nach einschneiden, das Nudelholz entfernen.

11. SCHRITT 11

    

    Den Teig noch einmal kreuzweise falten. Machen Sie dies mit allen Teigstücken. Den fertigen Blätterteig in Frischhaltefolie einwickeln und einige Stunden im Kühlschrank lagern. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Kuchenfüllung vor.

12. SCHRITT 12

    

    Nehmen Sie natürlichen, hochwertigen Hüttenkäse. Lesen Sie in einem separaten Artikel, wie Sie Hüttenkäse für die Füllung auswählen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts. Teilen Sie das Ei in zwei Teile, die Hälfte kommt in den Hüttenkäse und die andere wird zum Einfetten des Kuchens verwendet. Das ist genug. Zucker und eine Prise Salz, ein Ei und eine Prise Vanillin in eine Schüssel mit Hüttenkäse geben. Alles zu einer homogenen Masse vermahlen. Schalten Sie den Backofen vorher auf 200 Grad ein. Blätterteigprodukte werden bei maximaler Temperatur gebacken.

13. SCHRITT 13

    

    Streusel sofort zubereiten. In einer kleinen Tasse gehackte Butter, Zucker und Mehl vermischen und alles zu Krümeln zermahlen. Während Sie den Kuchen zubereiten, stellen Sie die Streusel in den Kühlschrank, damit die Butter nicht schmilzt. Den gekühlten Teig zu einer dünnen, rechteckigen Schicht ausrollen.

14. SCHRITT 14

    

    Schneiden Sie an beiden Enden (an den Längsseiten) schräg ein, jedoch nicht bis zur Mitte. Die Quarkfüllung in die Mitte geben.

15. SCHRITT 15

    

    Wickeln Sie die Enden des Teigs ein und flechten Sie den Teig mit der Füllung.

16. SCHRITT 16

    

    Die Oberseite des Kuchens mit geschlagenem Ei bestreichen.

17. SCHRITT 17

    

    Mit Streuseln bestreuen. Den Kuchen für 20–30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts.

18. SCHRITT 18

    

    Den gebräunten Hüttenkäsekuchen aus dem Ofen nehmen. Etwas abkühlen lassen und mit Tee servieren. Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

Maystin

12.09.2023

4.9

Ich hatte noch etwas Hüttenkäse übrig und überlegte, was ich damit kochen sollte. Als ich durch den Feed scrollte, sah ich ein Rezept für einen Kuchen aus Blätterteig mit Hüttenkäse und entschied mich dafür. Ich habe fertigen Blätterteig genommen, dadurch verkürzte sich die Garzeit erheblich, ich musste ihn nur noch auftauen. Ich habe den Kuchen wie im Rezept beschrieben geformt, die Oberseite mit verquirltem Ei bestrichen und mit Streuseln bestreut. Den Kuchen goldbraun backen. Bei mir hat es länger gedauert als beim Autor. Der Kuchen hat mir und der ganzen Familie sehr gut geschmeckt. Ich habe es mit Tee serviert. Ich war wieder einmal davon überzeugt, dass Backen mit Hüttenkäse sehr lecker ist! Vielen Dank an den Autor für dieses einfache, schnelle und fantastisch leckere Rezept!