Tarta casera de hojaldre con requesón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una tarta de hojaldre casero con requesón? Prepare todos los productos. Con la cantidad especificada de ingredientes se obtienen cuatro pasteles. Por tanto, si lo deseas, puedes reducir la cantidad de productos a la mitad o dejar la mitad de la masa para congelar. Se conserva bien en el congelador. El principal secreto para conseguir un buen hojaldre es utilizar mantequilla de buena calidad. Saca la mantequilla del frigorífico con antelación para ablandarla.

2. PASO 2

   

   Disuelva el azúcar y la sal en un vaso de agua tibia (unos 30 grados).

3. PASO 3

   

   Vierte la mezcla en un bol y rompe el huevo en él. Mezclar todo. Agrega una cucharada de vinagre (9%). Revuelve la mezcla nuevamente

4. PASO 4

   

   Agrega harina tamizada a esta mezcla. Gracias al tamizado, se saturará de oxígeno y el pastel terminado quedará más tierno. Amasar la masa. Dependiendo de la calidad de la harina, es posible que necesites un poco más o un poco menos. Puedes leer más sobre la harina y sus propiedades en un artículo aparte, enlace al final de la receta.

5. PASO 5

   

   La masa debe quedar elástica y suave, no pegarse a las manos. Enróllelo hasta formar una bola.

6. PASO 6

   

   Divida la mantequilla ablandada en cuatro trozos iguales.

7. PASO 7

   

   También divide la masa en cuatro trozos iguales.

8. PASO 8

   

   Extienda cada trozo de masa sobre una tabla enharinada hasta formar una fina capa rectangular de unos 3 mm de espesor.

9. PASO 9

   

   Untar la mantequilla distribuyéndola uniformemente sobre la masa con una espátula. Por cada trozo de masa, un trozo de mantequilla.

10. PASO 10

    

    Enrollar la masa sobre un rodillo untado con aceite vegetal y cortarla a lo largo, retirar el rodillo.

11. PASO 11

    

    Dobla la masa nuevamente en forma transversal. Haz esto con todos los trozos de masa. Envuelva el hojaldre terminado en film transparente y refrigérelo por un par de horas. Mientras tanto, prepara el relleno de la tarta.

12. PASO 12

    

    Tome requesón natural y de alta calidad. Lea sobre cómo elegir requesón para el relleno en un artículo aparte, el enlace se encuentra al final de la receta. Divide el huevo en dos partes, la mitad se destinará al requesón y la otra se utilizará para engrasar el pastel. Esto es suficiente. Agrega el azúcar y una pizca de sal, un huevo y una pizca de vainillina al bol con el requesón. Muele todo hasta obtener una masa homogénea. Enciende el horno a 200 grados con antelación. Los productos de hojaldre se hornean a temperatura máxima.

13. PASO 13

    

    Prepara el streusel inmediatamente. En una taza pequeña, combine la mantequilla picada, el azúcar y la harina y muela todo hasta obtener migajas. Mientras preparas la tarta, mete el streusel en el frigorífico para evitar que la mantequilla se derrita. Extienda la masa fría hasta formar una fina capa rectangular.

14. PASO 14

    

    Haga cortes en ambos extremos (en los lados largos) en ángulo, pero sin llegar al centro. Coloca el relleno de cuajada en el centro.

15. PASO 15

    

    Envolver los extremos de la masa, trenzando la masa con el relleno.

16. PASO 16

    

    Pincelar la parte superior del pastel con huevo batido.

17. PASO 17

    

    Espolvorea con streusel. Coloca el pastel en un horno precalentado a 200 grados durante 20-30 minutos. El tiempo exacto depende de tu horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, enlace al final de la receta.

18. PASO 18

    

    Retire la tarta de requesón dorada del horno. Déjalo enfriar un poco y sírvelo con té. ¡Disfruta tu té!

Comentarios sobre la receta.

maystin

12.09.2023

4.9

Me quedaba algo de requesón y estaba pensando en qué cocinar con él. Al desplazarme por el feed, vi una receta de pastel de hojaldre con requesón y me decidí. Tomé hojaldre ya preparado, esto redujo mucho el tiempo de cocción, solo tuve que descongelarlo. Formé el bizcocho como se describe en la receta, unté la parte superior con huevo batido y espolvoreé con streusel. Hornea el pastel hasta que esté dorado. En mi horno tardó más que el del autor. A mí y a toda la familia nos gustó mucho el pastel. Lo serví con té. ¡Una vez más me convencí de que hornear con requesón es muy sabroso! ¡Gracias al autor por una receta tan sencilla, rápida y fantásticamente deliciosa!