Torta di pasta sfoglia fatta in casa con ricotta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare una torta di pasta sfoglia fatta in casa con ricotta? Preparare tutti i prodotti. La quantità specificata di ingredienti produce quattro torte. Pertanto, se lo desideri, puoi ridurre della metà la quantità di prodotti o lasciare metà dell'impasto per il congelamento. Si conserva bene nel congelatore. Il segreto principale per ottenere una buona pasta sfoglia è utilizzare burro di alta qualità. Togliere in anticipo il burro dal frigorifero per ammorbidirlo.

2. PASSO 2

   

   Sciogliere lo zucchero e il sale in un bicchiere di acqua tiepida (circa 30 gradi).

3. PASSO 3

   

   Versare il composto in una ciotola e rompervi l'uovo. Mescola tutto. Aggiungere un cucchiaio di aceto (9%). Mescolare nuovamente la miscela

4. PASSO 4

   

   Aggiungere la farina setacciata a questo composto. Grazie alla setacciatura, sarà saturo di ossigeno e la torta finita risulterà più tenera. Impastare la pasta. A seconda della qualità della farina, potrebbe servirne un po’ di più o un po’ di meno. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato, link alla fine della ricetta.

5. PASSO 5

   

   L'impasto deve risultare elastico e morbido, non attaccarsi alle mani. Arrotolarlo in una palla.

6. PASSO 6

   

   Dividete il burro ammorbidito in quattro pezzi uguali.

7. PASSO 7

   

   Dividete anche l'impasto in quattro pezzi uguali.

8. PASSO 8

   

   Stendere ogni pezzo di pasta su una tavola infarinata in uno strato sottile e rettangolare di circa 3 mm di spessore.

9. PASSO 9

   

   Stendete il burro, distribuendolo uniformemente sull'impasto con una spatola. Per ogni pezzo di pasta, un pezzo di burro.

10. PASSO 10

    

    Stendere l'impasto su un mattarello unto con olio vegetale e tagliarlo nel senso della lunghezza, togliere il mattarello.

11. PASSO 11

    

    Piegare nuovamente l'impasto trasversalmente. Fate così con tutti i pezzi di impasto. Avvolgere la pasta sfoglia finita nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per un paio d'ore. Nel frattempo preparate il ripieno della torta.

12. PASSO 12

    

    Prendi la ricotta naturale e di alta qualità. Leggi come scegliere la ricotta per il ripieno in un articolo separato, il collegamento è alla fine della ricetta. Dividete l'uovo in due parti, metà andrà nella ricotta e l'altra servirà per ungere la torta. Questo è sufficiente. Aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale, un uovo e un pizzico di vanillina in una ciotola con la ricotta. Macina tutto in una massa omogenea. Accendere il forno a 200 gradi in anticipo. I prodotti di pasta sfoglia vengono cotti alla massima temperatura.

13. PASSO 13

    

    Preparate subito lo streusel. In una tazzina unire il burro tritato, lo zucchero e la farina e macinare il tutto in briciole. Mentre preparate la torta, mettete lo streusel in frigorifero per evitare che il burro si sciolga. Stendere l'impasto freddo in uno strato sottile e rettangolare.

14. PASSO 14

    

    Fai dei tagli ad entrambe le estremità (sui lati lunghi) ad angolo, ma senza raggiungere il centro. Posizionare il ripieno di cagliata al centro.

15. PASSO 15

    

    Avvolgere le estremità dell'impasto, intrecciando l'impasto con il ripieno.

16. PASSO 16

    

    Spennellare la parte superiore della torta con l'uovo sbattuto.

17. PASSO 17

    

    Cospargere con streusel. Mettete la torta in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-30 minuti. Il tempo esatto dipende dal vostro forno. Puoi conoscere le caratteristiche operative dei forni leggendo un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta.

18. PASSO 18

    

    Togliere la torta di ricotta rosolata dal forno. Lasciarlo raffreddare leggermente e servire con il tè. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Maystin

12.09.2023

4.9

Mi era rimasta un po' di ricotta e stavo pensando a cosa cucinarci. Scorrendo il feed, ho visto la ricetta di una torta di pasta sfoglia con ricotta e ho deciso. Ho preso la pasta sfoglia già pronta, questo ha ridotto notevolmente i tempi di cottura, dovevo solo scongelarla. Ho formato la torta come descritto nella ricetta, spennellato la superficie con l'uovo sbattuto e spolverata con lo streusel. Cuocere la torta fino a doratura. Nel mio forno ci è voluto più tempo di quello dell'autore. A me e a tutta la famiglia la torta è piaciuta molto. L'ho servito con il tè. Ancora una volta ero convinto che la cottura con la ricotta fosse molto gustosa! Grazie all'autore per una ricetta così semplice, veloce e straordinariamente deliziosa!